Болталка - 20

Morgee писал(а):

блины, сырники делала иногда

сколько помню, блины мама не пекла ни когда , только вот сейчас последние лет 5 стала их печь и больше для Анюты..
Пироги пекла, т.к. дежурила - и мы с Димой одни оставались дома - нам надо было что то кушать

Елена Сергеевна писал(а):

ну да, верхние будут еще горчяими, и хрустящими, а ниэними не такие горячие, и уже мягонькие

А как их надыбать-то оттуда? Я ж буду если жарить, то в промышленных масштабах.

Morgee писал(а):

блины, сырники делала иногда

О! Пора сырников похавать.

Иринча писал(а):

вообще пиццу придумали ленивые хозяйки. А пирожки с душой делались.

ой!! что за ерунда
можно и яйца с душой сварить

Morgee писал(а):

можно и яйца с душой сварить

Поглаживая их?

мне в пицце нра тонкое тесто, а в пирогах много булки

Иринча писал(а):

А пирожки с душой делались.

у меня бабушка и мамина и папина большые мастерицы до пирогов... про папину вообще отдельный разговор, она пироги начинала месить с первыми петухами, т.е. в час ночи вставала зщамешивала тесто и всегда чего то шептала, я мелкая была не понимала чего там бабушка на кухне шепчет.. сейчас понимаю, она читала молитву и рано-рано утром все в доме просыпались от невероятного аромата свежей выпечки бабушка еще как то присыпала пирог мукой, и мука была такого зажаристого цвета.. я любила её слизыват

Иринча писал(а):

Поглаживая их?

ну это кто как хочет

Елена Сергеевна писал(а):

я вот беляши и прожки(не пироги) не люблю из духовки

беляши ж жарят вроде в масле

Елена Сергеевна писал(а):

колько помню, блины мама не пекла ни когда

моя до сих пор не печет- ни блины, ни пироги- нифуя

Иринча писал(а):

Поглаживая их?

Иринча писал(а):

А как их надыбать-то оттуда? Я ж буду если жарить, то в промышленных масштабах.

ну как - подденешь по тихому, а потом и верхние такие же станут

Morgee писал(а):

ой!! что за ерунда можно и яйца с душой сварить

не скажи
Дрожжевое тесто надо месить с особым настроем, что бы не было сквозняков и месть по часовой стрелке, по хорошему месить надо не менее получаса, а это не так просто..
и тесто раньше ставили не мисочку в полкило, а минимум 12 литровое ведро

Моя бабуля тоже не пекла пироги, вот пельмени делала

Nuss писал(а):

беляши ж жарят вроде в масле

да по разному все делают.. у меня свекровь иногда в духовке печет.. но по мне они там сухие

Nuss писал(а):

моя до сих пор не печет- ни блины, ни пироги- нифуя

Елена Сергеевна писал(а):

минимум 12 литровое ведро

потом все это кушать и толстеть

Morgee писал(а):

Моя бабуля тоже не пекла пироги

ни когда не пекла?????

Моргее писал(а):

можно и яйца с душой сварить

Елена Сергеевна писал(а):

не скажи

сразу видно кто любит варить, а кто только по необходимости

Morgee писал(а):

, а в пирогах много булки

У бабули у моей пирожки знатные были. Жареные. Маленькие такие, с мясом и теста мало-мало. Вкусныеееее.

Елена Сергеевна писал(а):

она пироги начинала месить с первыми петухами, т.е. в час ночи

И опару раньше делали и тесто подходило по несколько раз. Не то что мы сухие закинем и через час пироги готовы.

Nuss писал(а):

беляши ж жарят вроде в масле

Ага.

Елена Сергеевна писал(а):

ни когда не пекла?????

я чесно сказать не помню- пекли ли бабули мои.......мы не часто виделись

Елена Сергеевна писал(а):

ни когда не пекла?????

ну при мне точно нет

Morgee писал(а):

потом все это кушать и толстеть

ну как бы особо толстых у нас ни кого не было, работали много, и вот то что они ходили на работу с 8 до 17 это так сказать - отдых был утром вставали рано - был полный двор скотины, коров надо подоить - накормить - навоз убрать.. потом скотину вывести в табун - пасти это до 5 утра надо делать.. потом молоко отцедить - убрать ведра-посуду помыть - самой помыться.. и топали на работу - с работы пришли. то же самое - корм насыпать - сварить скотине "кашу" - у нас была такая бочка литров на 200 и там варили скотине кащу - комбикорм, овощи и все такое.. этого хватало на два дня..
потом покушать себе приготовить - летом огород еще ко всему
потом коров встретить, подоить -убрать и опять самой мыться и можно спать.. это уже часов 10-11 вечера и так каждый день..
я так жила до 17 лет

Елена Сергеевна писал(а):

Дрожжевое тесто надо месить с особым настроем, что бы не было сквозняков и месть по часовой стрелке, по хорошему месить надо не менее получаса, а это не так просто..

Это Селезнев говорил, что его бабушка говорила дрожжевое тесто надо мешать так, чтоб пот по спине сошел от шеи до поясницы.

Nuss писал(а):

мы не часто виделись

мы все лето были у бабули, когда они в другом городе жили.
бабушка всегда мечтала вернуться опять в Питер

Иринча писал(а):

И опару раньше делали и тесто подходило по несколько раз. Не то что мы сухие закинем и через час пироги готовы.

бабушка это называла - кулачить
говорила, щас пойду тесто покулачу
и раза три точно она его осаживала ,азрешала мне трогать тесто лишний раз.. говорила - это тебе не на вареники - иди вон лучше муки насей

Елена Сергеевна писал(а):

ну как бы особо толстых у нас ни кого не было

И целюлита не было даже у полных. А детки то вообще бегали как скелетики, уж больно все пождвижные были .

Елена Сергеевна писал(а):

я так жила до 17 лет

Я только на летних каникулах.

Иринча писал(а):

Это Селезнев говорил

Я не знаю хто это

Иринча писал(а):

, чтоб пот по спине сошел от шеи до поясницы.

но в принципе за полчаса он и по ногам течь будет

Morgee писал(а):

мы все лето были у бабули, когда они в другом городе жили. бабушка всегда мечтала вернуться опять в Питер

Так у тебя ж все городские, вот ты и не понимаешь всех прелестей советского прошлого. Это мы селянки.

Елена Сергеевна писал(а):

Я не знаю хто это

Кондитер по домашнему. Белобрысый такой.

Елена Сергеевна писал(а):

но в принципе за полчаса он и по ногам течь будет

Я не потею сильно, поэтому мне 3 суток стоять придется.