Апельсиновый торт «Lambada»

Катя! поробовала сделать крем и у меня возник вопрос. Крем на вкус мне очень понравился ,но вот консистенция - очень ощущались у меня крупинки крахмала,я брала кукурузный. может это от крахмала зависит ? или так и должно быть? или это крупинки сгущенки свернувшейся от апельсина?