Слабосолёная скумбрия

Мускат
Самый удачный рецепт засолки скумбрии! Я собираю рецепты засолки рыбы и очень придираюсь к результату, да и к процессу. Этот рецепт действительно удачный: просто, очень вкусно и безопасно.
Единственное, хотелось бы уточнить - соли ложка с горкой или без?
Спасибо большое!