Булочки «Фиги»

Anvila писал(а):

Получается, что только один раз тесто подходит? Ни опару, ни потом уже перед выпечкой не надо ставить на расстойку?

Опара здесь вообще не делается , сразу замешивается тесто. Достаточно дать ему подойти один раз. Потом, когда делаешь колобки , они ведь тоже отдыхают.
Пока доделаешь последний колобок первые отдохнут, немного поднимутся.
Затем начинай опять с первых колобков , обмакивать маком-отдыхают последние.
При желании можешь оставить форму с колобками минут на 10-15 на расстойку, но не обязательно.