Russische Zupfkuchen (пирог с творожной начинкой)

Jez По моему мнению по консистенции лучше всего на немецкий Quark похож продающийся у нас в магазинах т.н. greek yoghurt... Хотя по вкусу рикотта больше его напоминает. Рикотту вообще очень хорошо использовать в выпечке, так что думаю что именно с ней родимой и нужно печь этот замечательный тортик. Я по крайней мере именно с рикоттой и собираюсь печь Russische Zupfkuchen.
Хотя... Вот сама сказала, а тут и подумала... Может крим чиз попробовать?!?