Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Что-то снова тишина у нас.
Кто-нить делала торты на 5-7 кг высокие? Они сильно высокие получаются? Мне заказали бочонок с икрой на 5-7 кг. Я не представляю как его сделать.
А еще просят сделать торт-корабль, с кремом чтобы там был желатин, т.е. четкие слои крема и коржа. Как сделать такое в нестандартном торте? Если наливать крем, то он же растекаться будет?