Бисквитное печенье «Альберт»

Тесто отличное, к рукам, к столу и скалке не липнет просто супер
Мужу по вкусу напоминает печенья из железных банок, а мне печенье затяжное - вкус не однозначный.
у меня получилось оооочень много (4 противня по 50 шт.)
Можно ли замораживать тесто?