Армянский мацун и... все его “последствия”

*Elisha* писал(а):

Поздравляю, Марина! В любом случае это очень полезный продукт! Даже когда у меня получается очень кислый, я пью всё равно, а ещё створаживаю им молоко. А без кислоты- вообще сказка!

Спасибо, Элина. По-поводу "створаживаю им молоко"......У меня возник вопрос. Ева писала: "А потом, уже для последующих заквашиваний, можно брать тот мацун, который вы уже приготовили до этого..."
Могу я отложить пару ложечек от моего мацуна и использовать эту закваску для следующего мацуна? И как долго закваска может жить в холодильнике?