Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Весенняя сказка писал(а):

Еще прошу совета по поводу крема-суфле: попросили сметанно-творожный крем суфле. Я делала просто сметана и творог, но он впитывается в торт, а меня попросили именно прослойку сделать.

Не знаю насколько это практично, но мне приходит идея такая:
бисквит (корж, ...) промазать желатином сверху, чтобы образовалась "корочка", которая недопустит впитывания крема в основу. И уже после застывания попробовать вылить крем.