Бисквит «Ангельский»

Всем доброго времени суток! Хочу сказать большое спасибо за отличный рецепт! Уже во второй раз пеку бисквит по нему. Хоть он в этот раз у меня и упал в духовке, все равно очень вкусный! В первый раз делала с какао, все подошло и не опало. Делала с лимонным курдом, о чем потом немного пожалела (сочетание не очень понравилось). Нужно было делать либо с лимоном и без какао, либо с какао и тогда шоколадным кремом. Во второй раз решила сделать без какао, т.к. шоколадного крема не ожидалось, а вот яблочный джем был. Наверное, нужно было немного увеличить дозу муки, раз какао не добавила, может быть тогда бы он не упал. И сахара следующий раз попробую положить поменьше, а то для меня он слишком сладкий получается, хотя мужу вполне так нормально