Барвихинский хлеб на закваске

Река Таня писал(а):

Мякиш понравился, а корочка была с жесткими крупинками.

Танечка !
Все зависит от крупки...
Я в теме показывала хлеб с пшеничными крупными зернышками..
Там вообще корку срезала...так как крупка не размокла, да еще и подсушилась сверху..