Пирог с капустой и не только...

Девочки, а у меня не получилось, почему то.....
подскажите пожалуйста "молодой" хозяйке где ошибка...
Во-первых, вся начинка на дно упала, получился этакий мясной торт, снизу начинка, а вверху вся масса. А во-вторых, консистенция суфле и мокрое все.....
Бока хорошенькие вышли и верх удивительно ровный и зажаристый, а вот внутри беда, хотя очень вкусно.
Делала майонез с греческим йогуртом вместо сметаны, а начинка- обжаренный куриный фарш с лучком и томатом.
Вот насмотрелась на ваши кулинарные шедевры и на старости лет решила научиться пироги печь.
Спасибо.