Хлеб с вином, инжиром и орехами

Анжелика !

Аннабэль писал(а):

я никогда не имела дела с заквасками

Это нужно один раз ее сделать, а потом только поддерживать. Хлеб на закваске имеет несколько другой вкус и аромат...
Как вырастить закваску можно почитать здесь...
http://forum.say7.info/topic3949.html

Аннабэль писал(а):

.А если сделать такой хлеб просто с дрожжами опарным способом,получится,как Вы думаете ?

Конечно можно попробовать заменить закваску на длительную пшеничную опару, и подкорректировать количество пшеничной и ржаной муки в тесте...