Хлеб с вином, инжиром и орехами

Janinka123 писал(а):

Чудесный хлебушек !

Я когда его задумала испечь, так его и представляла, очень хотела его таким увидеть. И ура! Получился Ведь не всегда результат совпадает с нашими ожиданиями

Janinka123 писал(а):

А еще он очень-очень вкусен ,если на второй день подсушить его в тостере....

Уже назавтракалась - кофе и хлебушек Тостера у меня нет, я сушу на сковороде - шикарные сухарики Хрустит необычайно вкусно
Спасибо, Яниночка, за хлеб и идею тостера

Янина,иду с большой спасибой за вкусный хлебушек.Я знала,что мне понравится,а вот дочка в полном восторге.Я раз пять услышала фразу-Мама,какой ты вкусный хлеб спекла


были небольшие отступления.Вместо орехов-изюм,а вместо ц/з муки-спельта.

elay писал(а):

Мама,какой ты вкусный хлеб спекла

Лена !
Мне приятно, что хлеб понравился !!!
Я его тоже очень люблю....Хотя пеку редко

elay писал(а):

вместо ц/з муки-спельта.

Спельта-это супер...Следующий сделаю и я со спельтой

Привет,Янина!
Я вот опять хлебушек испекла,правда перестоял он у меня,поэтому плотненький

elay писал(а):

Я вот опять хлебушек испекла

Леночка !

Очень понравился Ваш хлебушек.Но я никогда не имела дела с заквасками и тому подобным.А если сделать такой хлеб просто с дрожжами опарным способом,получится,как Вы думаете ?

Анжелика !

Аннабэль писал(а):

я никогда не имела дела с заквасками

Это нужно один раз ее сделать, а потом только поддерживать. Хлеб на закваске имеет несколько другой вкус и аромат...
Как вырастить закваску можно почитать здесь...
http://forum.say7.info/topic3949.html

Аннабэль писал(а):

.А если сделать такой хлеб просто с дрожжами опарным способом,получится,как Вы думаете ?

Конечно можно попробовать заменить закваску на длительную пшеничную опару, и подкорректировать количество пшеничной и ржаной муки в тесте...

Янина

Спасибо за ответ. Попробую все-таки сделать закваску и испечь по Вашему рецепту.

Яна, я с отчетом. корявый немного... вот:





мякиш ну очень мягкий... наверное дрожжи очень любят вино... спасибо!

КОЛЮЧКА писал(а):

корявый немного... вот:

Ирина,
А он всегда получается внешне корявеньким. Там же начинки много.
На вкус как ?
Этот хлеб не на каждый день. Так...Побаловаться

Janinka123 писал(а):

На вкус как ? Этот хлеб не на каждый день. Так...Побаловаться

Яна, на вкус хлеб очень вкусный. я в болталке написала, что всем нам очень понравился. сегодня мама поехала в гости и взяла в гостинец на пробу... ребенок меня сподвиг на выпечку этого хлеба. спасибо тебе за возможность попробовать что-то новое.
вот нынче и балуемся...