Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой как в садике

По просьбе Малгоси выставляю рецепт сырничков в сметанной подливе. Точно такую или почти такую подливку к сырничкам давали в детском садике. Ну и рецепт сырничков в придачу, хотя он и не новый. Большинство именно так и делают их. Я просто еще решила показать технологию приготовления, которой меня научила свекровь.

Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой.

Сырнички

Нам понадобится:

500 гр творога в обычных пачках (по 200гр). Лучше не очень жирного, но главное чтобы не сухого, либо развесного ( но чтобы без добавок)
2 яйца , ванильный сахар - 1 пакетик, сахар по вкусу (у меня 2 ст. ложки)
125 гр муки ( либо 1.5-2 ст.л на пачку творога в 200гр)
Мука для обвалки 0.5-1 стакан.
(получается 2 сковородки с сырничками)

Растереть яйца с ванильным и обычным сахаром.
Добавить творог и все хорошо размять, вымешивая (я это делаю вилкой)

Высыпать частями, размешивая, всю муку (1.5-2 ст.л на 200гр. творога), просеивая ее через ситечко прямо в тесто. Хорошо все вымесить вилкой.

На доску высыпать 0.5-1 стакан муки и разровнять. Выложить тесто. Чуть присыпать сверху мукой с доски и скатать колбаску. Муку в тесто не вмешивать. Она только для обвалки сырников.

Нарезать, примерно по 2 см, ножом сырнички, обваливая с 2-х сторон тут же мукой, похлопывая, чуть приплющивая ножом.

Выложить на сковородку кусочек сливочного пополам с растительным маслом. Как только масло зашипит, выложить не очень плотно друг к другу сырнички. Огонь убавить до среднего и жарить пока не подрумянятся края и низ. Крышкой не накрывать ( если накрыть сразу крышкой, то сырники расползутся ).

Перевернуть и только тогда накрыть крышкой.

Убавить огонь до минимума и жарить до готовности ( мин. 3-5 ). Если серединка стала выпуклой, значит сырнички готовы. Главное не пережарить ( т. е не подгорели чтобы)

Сырнички готовы.

Можно сырники не жарить, а запечь в духовке, как это делают в Детских садах. При Т-180 град. на противне, смазанном маслом выпекать до румяного цвета.

Молочно-сметанная подливка

Делается так же как и молочный кисель ( в рецепте творожной запеканки ), только добавляется после приготовления еще сметана. Советую делать на раз.

Понадобится :
200 мл. молока
2 ч. л муки
2-3 ст. л теплой воды
Сахар по вкусу (у меня 1 ст. ложка)
1-2 ст. л сметаны любой жирности

Молоко довести до несильного кипения. Пока греется молоко, развести в стаканчике 2-3 ст. ложки теплой воды и 2ч. л муки. Размешать хорошо вилкой. Вылить все в закипающее молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения и загустения, мешая. Снять. Дать немного остыть . Процедить через ситечко, если вдруг образовались меленькие комочки, добавить 1-2 ст. ложки сметаны. Хорошо перемешать. Подлива готова.

Можно поливать сырнички, запеканки, пудинги. После остывания подлива загустевает, но не сильно. Если подлива получилась густоватой, ее всегда можно разбавить теплой водичкой до нужной густоты.

Приятного аппетита Вам и вашим детям ! Rose

Еще один вариант любимых сырничков good2

!!! Попробую girl_claping

!!! Спасибо, Светлана Rose

!!!

Мммммммммммм................................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1237684071.html]

[/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1237684071.html]

[/URL]
Светлана !!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1002093639.html]

[/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1002093639.html]

[/URL]

УРРРРРРАААААА! nyam2

Светлана, спасибо тебе огромное! give_heart

Безумна рада твоему рецепту и вниманию к моей просьбе!!!! good

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-473439975.html]

[/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-473439975.html]

[/URL]

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-986163879.html]

[/URL]

blirise писал(а):

Еще один вариант любимых сырничков !!! Попробую !!! Спасибо, Светлана

Ирочка, спасибо , что заглянула на сырнички. Rose

Попробуй, тебе понравится. У меня обычно ели со сгущенкой. Подливы делала не часто. А вот развила детскую темку, так думаю чего не делала. Все хорошее забывается... Romashki

Irina Haas писал(а):

Светлана !!!

Ирочка, спасибо ! Rose

Малгося писал(а):

Светлана, спасибо тебе огромное!
Безумна рада твоему рецепту и вниманию к моей просьбе!!!!

Малгося, я старалась ! Rose

Я думаю тебе понравится такая подливочка. Сынуля ел и похваливал..."Неплохо, неплохо..."
Я не собиралась сырники выставлять, много рецептов на форуме, а с подливой вроде как и нет. Благодаря тебе только.
Детям нравится такая подлива. Очень часто они ее просто слизывают и все. И бегом из-за стола... girl_haha

Светлана, какой замечательный рецепт good

Сделаю своему богатырю dance2

Всё-таки в садике вкусно готовят, еще по себе помню Wink

казачка писал(а):

Светлана, какой замечательный рецепт Сделаю своему богатырю Всё-таки в садике вкусно готовят, еще по себе помню

Сделай, Кариночка. Богатырю такие сырнички думаю по вкусу придутся... pooh_go

А в садиках сейчас по-разному готовят. Многие жалуются...Требования не те.
Да и еда какая-то стала другая.
Спасибо за отзыв, буду рада, если понравятся... Romashki

В копилочку!!! Очень любим все Ваши рецепты! Огромное спасибо от нашей семьи!!!

Сегодня сделала сырнички по рецепту! Получились классно!!!! Я в первый раз делала сырники, формируя тесто "колбаской", очень удобно,оказывается)) всегда столовой ложкой формовала сырники и обжаривала на сковороде.
Подливку поленилась делать, кушали просто со сметанкой. Сынишка вот сидит щас и тарелку облизывает,честно)) Очень понравились! Спасибо! Rose

Sabi писал(а):

В копилочку!!! Очень любим все Ваши рецепты! Огромное спасибо от нашей семьи!!!

Sabi, спасибо, что заглядываешь и не забываешьи рецептики по-прежнему нравятся. friends

Егорушке привет и хорошего аппетита! girl_bye

Очень радует, что блюда нравятся всей семье. Очень удобно готовить для всех сразу. Поэтому я тоже люблю именно такие рецепты, чтобы подходили и деткам и взрослым. Smile

Cherry_girl писал(а):

Сегодня сделала сырнички по рецепту! Получились классно!!!! Я в первый раз делала сырники, формируя тесто "колбаской", очень удобно,оказывается)) всегда столовой ложкой формовала сырники и обжаривала на сковороде.
Подливку поленилась делать, кушали просто со сметанкой. Сынишка вот сидит щас и тарелку облизывает,честно)) Очень понравились! Спасибо!

Оленька, спасибо за отзыв ! friends

Я рада, что сырнички понравились. Я по другому никогда не лепила их, потому как меня сразу научили делать именно так. Но мне кажется, что так действительно проще, быстрее и удобнее. Smile

А подливку я тоже ленюсь делать, поэтому чаще едим просто со сгущенкой... good2

Сырники делаю очень часто. Хорошо идут у нас на завтрак.
А сыночку приятного аппетита ! pig_ball

Светлана, привет! Спасибо за еще одну вкуснятину для детишек Rose

Я тут пропала, в связи с ремонтом и переездом, ни кухни, ни интернета wacko1

А смотрю любимая тема в разгаре. Все, включаюсь в жизнь dance2

JULY55555 писал(а):

Светлана, привет! Спасибо за еще одну вкуснятину для детишек Я тут пропала, в связи с ремонтом и переездом, ни кухни, ни интернета А смотрю любимая тема в разгаре. Все, включаюсь в жизнь

Вот и хорошо, Юленька, пора возвращаться к станку...Я вот сейчас от плиты не отхожу совсем. А рецептики и некогда новые выставить. Затеяли на даче переделки всяческие, так приходится на троих рабочих готовить, которые там же и проживают, плюс домочадцев прибавилось. Все выходные на даче, самый жаркий сезон. Ну в общем, тоже вся в делах. Ну еще и на работу вызывают, хотя и не часто...
Темку буду по-возможности продолжать. Впереди запеканка картофельная и оладушки как в садике... Да еще никак не выставлю рецептики из печени...
Очень рада, что заглянула. Romashki

Ждем-ждем новых рецептов good

А то, что дел много- это же классно. Так и должно быть у хороших людей Romashki

JULY55555 писал(а):

Ждем-ждем новых рецептов

Юленька, спасибки Rose

Буду стараться по мере возможностей friends

Светлана, забыла сразу написать. Хочу тему вам подкинуть. У нас в садике крайне популярное блюдо суп-кудряш Smile

Название такое еще смешное. Мне даже воспитатели сказали, что его любят все и даже они. Как я поняла это суп с яйцом картофельный. Что думаете по этому поводу Embarassed

JULY55555 писал(а):

Что думаете по этому поводу

Думаю, что он уже есть на форуме...
http://forum.say7.info/topic40972.html
Можно если только сделать вариацию на эту тему,ну т.е немного изменить... Smile

Я бы убрала из супа вермишель... Wink

Вермишели там нет точно, зелени с чесноком тоже Smile

JULY55555 писал(а):

Вермишели там нет точно, зелени с чесноком тоже

Ну значит можно пробовать выставлять . Пусть все будет в одной теме для детей Smile

Светлана, спасибо большое за рецепт любимых сырников Romashki

! Обожаю их с детства, но приготовить всё как-то не удавалось. А по Вашему рецепту всё сразу получилось и очень вкусно. Сегодня с дочкой на завтрак навернули сковородочку сырников со сметанкой nyam2

. Красота!

Белочка-умелочка писал(а):

Светлана, спасибо большое за рецепт любимых сырников

На здоровье, Светланочка !!! Rose

Белочка-умелочка писал(а):

Обожаю их с детства, но приготовить всё как-то не удавалось. А по Вашему рецепту всё сразу получилось и очень вкусно. Сегодня с дочкой на завтрак навернули сковородочку сырников со сметанкой . Красота

Мы тоже очень любим сырнички и готовить приходится каждую неделю, а то и чаще...И я очень рада, что сырнички получились с первого раза и получились вкусными... girl_in_love

Рецептик очень простой и я рада, что он помог и все получилось... girl_claping

Белочка-умелочка писал(а):

Сегодня с дочкой на завтрак навернули сковородочку сырников со сметанкой . Красота

Действительно красота... Ну что может быть вкуснее собственно приготовленной вкуснятины...Мы вот как отошли от бутербродов с колбасой на завтрак, так и приходится теперь то сырнички, то кашку, то запеканочку на утро готовить... good2

Оно конечно порой напрягает, но оно того стоит... dance2

оказывается в этой подливке еще и сметана была ))) я только на молоке делала ))))

Viktorija21 писал(а):

оказывается в этой подливке еще и сметана была ))) я только на молоке делала ))))

Можно и со сметаной и без...Скорее всего в саду давали без сметаны, но с ней вкуснее...В каждом садике свой повар и свои секретики... Wink

надо будет попробовать со сметаной...)))

Viktorija21 писал(а):

надо будет попробовать со сметаной...)))

Удачи, Виктория girl_bye

Надеюсь, что понравится... Rose

Светлана!

СПАСИБО ОГРОМНОЕ за вкуснющие сырнички!!!!