Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой как в садике

Капричиоза писал(а):

Светлана, именно Вы меня подружили с сырниками!

Наиля, я рада, что сырнички стали получаться. Тут главное - не переложить муки и не пережарить их.

Капричиоза писал(а):

У меня только вопрос: если сырники в духовке запекать, в муке их обваливать надо или нет?

Наиля, при запекании в духовке можно сырники не обваливать, но тогда их трудно будет сформировать, они меньше сохранят форму, но будут нежнее. Выкладывать придется ложкой, чуть приплющивая, придавая форму. Я последнее время жарю в сковородке, не обваливая. Выкладывать приходится ложкой как творожники с тыквой. Мне такие сырники еще больше нравятся по вкусу. Муки уходит меньше и сырники получаются нежнее...
Спасибо за теплый отзыв! Удачи )

Сделала сырники по вашему рецепту. Ну очень вкусно! Очень похожи на детсадовские.Спасибо за вкус детства. Сегодня вечером буду готовить гуляш по вашему рецепту.
а

Ингуля, на здоровье! Спасибо за теплый отзыв! надеюсь, что и другие рецепты тоже не разочаруют...

* Светлана *
Благодарю за рецептик подливки, каждый раз хочу спросить в детском саду, но думаю повара неправильно поймут..
А сырники я тоже так и делаю..
Еще бы вот узнать рецептик запеканки и творожной , и картофельно -овощной...

Розали, в Детском саду немного другие технологии, хотя и похожи очень. Там муку пассеруют, добавляют молоко и варят минут 10-15, потом процеживают. Я немного изменила технологию, упростила, что-то добавляю всегда от себя. У поваров в садике пропорции другие и врятли там скажут как делать, потому как им приходится расчет вести не стаканами, а граммами и на кол-во человек, потому в тех карте все прописанно в м.граммах, чтобы на выходе получить100г.
Когда есть точные пропорции из садика, я их привожу.
Запеканка похожая творожная у меня есть, посмотрите в моих рецептах.
Если уменьшить вдвое манку, то получится как в Д.с точь в точь...
http://forum.say7.info/topic41739.html
И картофельно-овощная тоже есть в конце рецепта овощного пудинга, который впрочем и есть запеканка ( в оригинале капустная). там приведен точный рецепт по тех. карте сада.
http://forum.say7.info/topic69981.html?sid=b37f92b5cdaaaff597d0003a10a25048
Но я бы сделала по другому запеканку из картофеля. Основу бы взяла из картофельной запеканки с мясом, которая есть у меня в рецептах,
http://forum.say7.info/topic45019.html
а серединку из жареной( тушеной капусты с морковкой с добавлением 1 ч.л муки в конце, + вареное яичко покрошить...
Спасибо за интерес к рецептам!

* Светлана *
Ой, Светлана!!Спасибо тебе большое!!!Сейчас все запишу, и попробую приготовить ,как все продукты будут в наличии!!!

Розали, удачи в приготовлении! Спасибо за шикарные розы )))

Света! ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ СЫРНИКИ ТОЛЬКО ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ. Очень нравится, что они получаются очень высокие. Спасибо.

Мне очень приятно, Ингуля ))) Спасибо за теплый отзыв!

Светлана, спасибо за рецепт. У меня две доченьки, они очень-очень любят вкусненькие сырнички

Танечка, на здоровье! Надеюсь, что дочкам такие сырнички понравятся...

Светлана, и от меня вам Большое Спасибо! уже второй раз с вашей подливочкой готовлю! Очень вкусно!

Марточка, спасибо с удовольствием принимаю! рада, что сырнички нравятся

Готовлю сырники только по этому рецепту: самые лучшие, вкусные, нежные, да еще и с корочкой - объедение. Рекомендую всем

Светлана, приготовила сырнички, очень вкусные, спасибо!
Я не умела их готовить, вечно какие-то не такие как хочется получались. У меня их доча моя 16- летняя отменно ваяет. Ну вот, теперь и мамка научилась.

сестрица аленушка писал(а):

отовлю сырники только по этому рецепту: самые лучшие, вкусные, нежные, да еще и с корочкой - объедение. Рекомендую всем

Аленушка, спасибо !!!

Ольгура писал(а):

Светлана, приготовила сырнички, очень вкусные, спасибо! Я не умела их готовить, вечно какие-то не такие как хочется получались. У меня их доча моя 16- летняя отменно ваяет. Ну вот, теперь и мамка научилась.

Какая доча молодец Спасибо Оленька, за отзыв!

Светлана, не устану Вас благодарить! Теперь делаю сырнички с завидной регулярностью и вспоминаю Вас добрым словом! ОЧень их люблю! Большое спасибо! Немного подкорректировала рецепт под себя: беру 4 ст.л. сахара (они у нас просто меньше стандартных) и 1 яицо. В общем, половину съедаю сразу по приготовлении, вторая половина - на завтра!

Сырники - объеденье!

Спасибо Леночке - Елена797, за наводку на Ваши рецепты!

* Светлана * писал(а):

125 гр муки ( либо 1.5-2 ст.л на пачку творога в 200гр)

Светлана, можно вопрос 125 грамм муки это сколько столовых ложек для 500 грамм творога? в моем понимании если 125 гр. муки замерить мерным стаканом то получится больше 4 ложек однозначно

Ocean писал(а):

Светлана, можно вопрос 125 грамм муки это сколько столовых ложек для 500 грамм творога? в моем понимании если 125 гр. муки замерить мерным стаканом то получится больше 4 ложек однозначно

Анечка, не заморачивайтесь со стаканами. Измеряйте ложками. Я стаканами не мерию. Просто привела из рецепта норму. Но имейте ввиду, что ложки сейчас столовые очень маленькие, потому и выходит их больше в стакане. Берите ложку муки с хорошей горкой. На 500гр. творога 4-5 ст.л с горкой. Тесто для сырников не должно быть сильно крутым. Удачи )))

Капричиоза писал(а):

Светлана, не устану Вас благодарить! Теперь делаю сырнички с завидной регулярностью и вспоминаю Вас добрым словом! ОЧень их люблю! Большое спасибо! Немного подкорректировала рецепт под себя: беру 4 ст.л. сахара (они у нас просто меньше стандартных) и 1 яицо. В общем, половину съедаю сразу по приготовлении, вторая половина - на завтра!

Наиля, спасибо за теплый отзыв! Мне приятно )
А столовые ложки действительно стали меньше обычных.
Сахар конечно же можно регулировать под себя, как впрочем и муку.
Извини, что долго не отвечала

yfnfif77 писал(а):

Сырники - объеденье!

Наташенька, спасибо за отчет! Очень красивые сырнички получились Рада, что понравились. Извини, что не отвечала долго

* Светлана *
готовила я на днях такие сырнички мерила ложкой, очень вкусные получились и нежные вкус из детства однозначно
Это Вам за рецепт

Спасибо большое за рецепт!

Сырники вкуснючие , я нашла вашу страницу совершенно случайно, до этого была в поисках новых рецептов для своего 1,5 годовалого малыша) И о Чудо!)) я нашла Вас. Готовлю уже вторую неделю по Вашим рецептам, и борщ, и запеканки , и гуляши, все вкусно и просто)) подскажите, а как часто пополняете список рецептов?)) боюсь пропустить что-то попробовать новое😀 спасибо еще раз за рецептики

За рецепт сырничков огромное Вам спасибо, сегодня приготовила в духовочке, очень вкусно.

Спасибо за рецепт!
Первый раз у меня получились сырники на сковородке! Теперь только так буду готовить. Соус сегодня не делала. Попробую в следующий раз.