Торт Шоколадное птичье молоко с хрустящим слоем

Сообщение Автор
Торт Шоколадное птичье молоко с хрустящим слоем
16 Июл 2020 17:26

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Фото

Фото

Предлагаю очень вкусный торт girl_in_love Всеми известное суфле будем делать в шоколадном варианте, вместо ванильного бисквита берём шоколадный и добавляем хрустящий слой из воздушного риса. Получается, просто, замечательно girl_claping
Быстро, просто, нарядно и очень вкусно friends
Рецепт Ильзиры Карагузиной
торт диаметром 18-20 см
Фото

Готовим хрустящую прослойку
6 ст. ложек хрустящего риса
30г. растопленного шоколада (у меня молочный)
Фото

Шоколад растопить на бане, добавить к нему воздушный рис, перемешать
Фото

Выложить массу тонким слоем на лист бумаги, чуть меньше, чем диаметр формы, в которой Вы будете выпекать бисквит.
Фото

Убираем в холодильник , масса застывает быстро.
В этот торт подойдёт любой шоколадный бисквит на форму 18-20 см
У меня бисквит из этого рецепта
https://forum.say7.info/topic96351.html
Фото

Корж:
1 яйцо
35г. сахара
25г. сливочного масла
35г. муки
10г. какао
3-5 г. разрыхлителя
Фото

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо, взбить. Добавить просеянную муку, какао и разрыхлитель, перемешать. Печь в разогретой до 180 гр. духовке 10-15 минут. Остудить
Фото

Теперь суфле
2 белка от больших яиц
2 ч. ложки без горки агар-агара (4 г)
Щепотка лимонной кислоты
200г. сахара
200г. сливочного масла
150г. сгущёнки (обычной)
70г. тёмного шоколада
Фото

Агар замочить в 100мл холодной воды минут на 10
Фото

Мягкое сливочное масло взбить со сгущёнкой, можно сюда добавить ванилин или ванильный экстракт
Фото

Воду с агаром на небольшом огне довести до кипения, помешивая. Добавить сахар, снова довести до кипения, всё время помешивая, проварить несколько минут. Если есть термометр, то до 110 гр, если его нет, то до тянущихся нитей.
Фото

Параллельно взбить белки до пиков, добавив лимонную кислоту, во взбитые белки добавляем сироп, продолжая взбивать. Получится шикарная глянцевая масса
Фото

Добавить во взбитые белки крем из сгущёнки, перемешать
Фото

Теперь добавляем растопленный шоколад. Лучше брать именно тёмный и даже горький шоколад, перемешиваем.
Фото

Выкладываем бисквит, я его слегка пропитала ликёром Амаретто.
Закрепляем кольцо для сборки, я ещё проложила бока ацетатной лентой.
Фото

На корж выкладываем хрустящий слой
Фото

И заливаем шоколадным суфле. Отправляем торт в холодильник до застывания. Агар схватывается очень быстро.
Сверху застывшее суфле можно покрыть шоколадной глазурью
60г. шоколада
35г. сливочного масла
Растопить на бане, слегка остудить и нанести сверху на застывшее суфле. Отправить на час в холодильник
Фото

Фото

Фото

Фото
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
16 Июл 2020 18:44

Распечатать сообщение
Птичье молоко, да еще и шоколадное - идеально girl_in_love good2 good2
Спасибо за рецепт! Rose
Chanel-vanil

Марина


Россия

Chanel-vanilМои рецепты
 
16 Июл 2020 21:44

Распечатать сообщение
Какая красотаааа girl_claping и вкуснотаааа girl_in_love Кариша, обязательно приготовлю, обожаю этот торт girl_in_love
Мари я

Мария

37 лет
Город счастья

Мари яМои рецепты
 
16 Июл 2020 23:45

Распечатать сообщение
Птичье молоко - моя светлая, детская любовь... Ты превзошла, Карина, даже мои детские ожидания. Как ты могла найти да ещё и подоить шоколадную птичку? girl_haha

Фото


Твой торт можно сравнить только что с шоколадным цветком, который водится в Южной Америке и Мексике, и , который источает сильный дивный аромат шоколада. Имя этого цветочка - берландиера.

Фото


Твой торт так и поселился в моей рукописной кулинарной книжке под названием Птичье молоко "Каришина берландиера"
Радуж

Наталья


Беларусь

РадужМои рецепты
 
17 Июл 2020 14:43

Распечатать сообщение
казачка
Кариночка, когда ты это все успеваешь? wacko1
Да еще и в такую жару?! Shocked
Выглядит потрясающе! girl_in_love good2
Молодец! Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
18 Июл 2020 12:06

Распечатать сообщение
Кариночка, Волшебно!!! girl_claping girl_claping girl_claping Romashki girl_in_love girl_in_love Птичку обожаем всей семьей nyam2 В шоколадном варианте не терпится попробовать!!! nyam2 nyam2 good2
Марина0909

Марина

37 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
18 Июл 2020 23:22

Распечатать сообщение
Это просто отвал башки good2 nyam2 wacko1 girl_in_love
Зимушка-зима

Анна

31 год
Пермский край

Зимушка-зимаМои рецепты
 
20 Июл 2020 17:31

Распечатать сообщение
Chanel-vanil
Chanel-vanil писал(а):
Птичье молоко, да еще и шоколадное

Мариша, так приятно, что ты обратила внимание на тортик girl_claping
Но он очень удачный, очень вкусный friends и делается просто и быстро sharik
Мари я писал(а):
обязательно приготовлю, обожаю этот торт

Машуня, буду очень рада give_heart Тортик нравится всем, кто его пробовал friends И хрустик этот так удачно вписывается girl_claping
Радуж
Радуж писал(а):
Птичье молоко - моя светлая, детская любовь..

Наташа, то, что это Птичье молоко - понятно с первого укуса, но при этом вкус и аромат шоколада добавляют ему ещё одну изюминку girl_in_love
Радуж писал(а):
Как ты могла найти да ещё и подоить шоколадную птичку?

Вспомнила, как я давно объясняла иностранцу название Птичье молоко Smile rofl2 Ооооо, это прекрасное воспоминание girl_haha , он никак не мог понять, в чём смысл
Радуж писал(а):
который источает сильный дивный аромат шоколада. Имя этого цветочка - берландиера.

Ого, я теперь срочно хочу понюхать этот цветочек girl_claping
Радуж писал(а):
"Каришина берландиера"

girl_haha Наташ, это не замах на святое, на классический легендарный рецепт friends Получается, действительно, очень вкусный торт, просто, восторг, от души советую girl_in_love
ТЕН
ТЕН писал(а):
когда ты это все успеваешь?

Ой, Леночка, торт был обязателен к 5-му июля - дню работников водного транспорта, профессиональный праздник мужа girl_haha И я специально выбирала тортик быстрый, готовила его в прошлом году, решила повторить.
Но и так, фоткала его в 40-ка градусную жару, и он слегка стал подтекать Smile
Марина0909 писал(а):
В шоколадном варианте не терпится попробовать!!!

Мариночка, не пожалеешь если приготовишь friends Вкуууусный girl_in_love
Зимушка-зима писал(а):
Это просто отвал башки

Анюта, спасибо, так приятно, что тебе понравился тортик give_heart Он быстрый, нарядный и вкусный friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |