Анечка, у меня тоже газовая духовка, и нет датчика температуры Просто делаю почти максимальный огонь, разогреваю хорошо и ставлю на минутку, но моя духовка бешеная , в ней ,по-моему, все 300 град. Ты не заморачивайся по этому поводу, просто включи на максимум.