Его Величество «Морковный Красавец»

Как то мимо прошло это. Хотя выпечку с морковью люблю.
Что такое 2 стакана муки (я брала 1 Х 1, обычная + цельная, тёмненькая) ?
И второе что это такое растительное масло canola?