Его Величество «Морковный Красавец»

Захотелось мне вкусненького, но в то же время полезненького и, тогда, родилось вот это чудо. Может кого-то из вас потянет на такое также, во всяком случае отведав кусочек, не поделиться я просто не в состоянии. Итак, вот они составляющие этого красавца:

2 стакана муки (я брала 1 Х 1, обычная + цельная, тёмненькая)
1/2 - 1 стакан сахара (по желанию)
4 яйца
3/4 стакана растительного масла
1 стакан покрошенных орехов, не в порошок, а кусочками (я использовала pecan)
3 стакана натёртой на средней тёрке моркови (у меня была очень сочная, сладкая, вкусная морковь)
1 ч. л. ванильного сахара
2 ч. л. корицы
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли

1 стакан = 250 мл.

Глазурь:
2 ст. л. размягчённого масла
150 г сырной массы (у меня полужирный cream cheese)
0.5 стакана сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
Все ингредиенты взбить.

Я посыпала его шоколадными палочками готовыми, но это не принципиально, так что смело посыпайте чем душа пожелает или вообще ничем, он и так прекрасен. Морковь абсолютно не чувствуется, а наоборот, придаёт этому кексику неповторимый, изысканный вкус.

Яйца взбить с маслом, сахаром и ванилином. Добавить муку, разрыхлитель, корицу и соль, перемешать. Добавить морковь и орешки, перемешать и налить массу в формочку. Я использовала силиконовую формочку, её смазывать не нужно. Если у вас таковой нет, то смажьте формочку маслом и обсыпьте мукой. Выпекать 50 минут при тем-ре 175 градусов. Полностью охладить, а затем нанести глазурь. Наслаждение обеспечено, главное здесь не злоупотребить, что очень тяжело, кексик так и просится в рот. Он получается лёгкий, что на вид, что на вкус. Честно признаться, я такого чуда не ожидала, так что была приятно удивлена. Вкус необыкновенный! Надеюсь кто-то из вас тоже приятно удивится.

Точно, красавец!
Обязательно испеку, спасибо за рецептик.
Эсмира, а какой объем у стакана - 200 или 250 мл?

Rosalinda, спасибо за доверие!

Стакан - 250 мл.

Esmira
Эсмирочка,какого обаятельного красавчика ты сотворила!!!!
Такой воздушный,видно,что прямо во рту тает!!!!
Спасибо,что поделилась с нами!!!!
Пока появилась молодая сочная морковочка,надо попробовать приготовить это чудо!!

Эсмирочка, кексик настоящий красавец! А то что вкусный, видно даже на фото, так и проситься откусить его. Спасибо за рецептик, забрала в закладочки, бум пробовать.

Татьяна, Наталия, Елена, огромное вам спасибо девочки за интерес!

извините а вкус моркови очень сильно выражается??? т.к. 3 стакана??? очень охота испечь

Luana, нет, абсолютно не чувствуется морковь, просто прелесть, а не кексик. Обязательно попробуй и дай, пожалуйста, знать, что ты думаешь. Спасибо за интерес.

nado sotvorit'

Зарифа, обязательно! Спасибо за интерес!

Esmira
Совсем не давно открыла для себя кексики и тортики с морковкой и теперь пробую разные варианты! Обязательно попробую приготовить твой вариант

Оксана, пробуй на здоровье и спасибо, что заглянула. Этот кексик тебя равнодушной не оставит. Можно заливочку исключить при желании, я так и делала в последующие разы.

Эсмира! Спасибо за вкусный рецепт. Отьедались Вашим печеньем ,теперь пирогом. Я ,правда, натерла морковь на крупной терке(лень-матушка ), НО ВКУСЕ ЭТО НИКАК НЕ ОТРАЗИЛОСЬ,эТО вАМ Вот мой пирог. И КУСОЧЕК

Таня, вот это отчетик! Я даже почувствовала вкус этого красавца! Спасибо огромное! Наслаждайтесь на здоровье! Я очень рада этому!

Крепкий орешек
Вот еще и на Этот пирог даааааааааааавно посматриваю! Но...побаиваюсь подсолнечного масла. У меня был как то нехороший опыт его использования....... Кексики Очень сильно были жирноватые и вкус масла чувствовался. брррррррррррр.......

Аннушка, я использовала масло канола и у меня всё было хорошо, хотя и с оливковым отлично получается. Попробуй тогда испечь с растопленным сливочным маслом. Правда, я в последующие разы использовала даже меньше, чем пол стакана. Да и сахара больше, чем пол стакана в выпечке я уже не использую. Просто умнеешь со временем.

Крепкий орешек писал(а):

Правда, я в последующие разы использовала даже меньше, чем пол стакана.

Спасибо за подсказки. Так и сделаю.

Крепкий орешек писал(а):

Да и сахара больше, чем пол стакана в выпечке я уже не использую.

Я тоже к сладкому стала...хуже относиться. Видать переела его.

Не за что, пробуй на здоровье! Кексик очень-очень вкусный! Надеюсь, и ты получишь от него удовольствие, как мы. Сыночек мой вообще пищит от него и время от времени заказывает.

Что же касается сахара, то просто нет необходимости его поглощать в огромных количествах.

Как то мимо прошло это. Хотя выпечку с морковью люблю.
Что такое 2 стакана муки (я брала 1 Х 1, обычная + цельная, тёмненькая) ?
И второе что это такое растительное масло canola?

Ирина, спасибо за интерес!

На счёт муки - это половина обычной муки и половина цельнозерновой. Это я так "химичу" для здоровья. Муку можно брать любую, даже овсяную.

А масло в переводе означает - рапсовое масло. Ой, я тут сейчас такого начиталась! Оказывается, оно не такое уж и полезное, как его здесь у нас рекламируют. Оказывается - оно вредное. Не зря же я им перестала пользоваться вот уже пару лет! Всё больше оливковое, а недавно соскучившись купила и подсолнечное, но увы... оно им даже не пахнет. Буду смотреть в русском магазине. Там точно будет если не высшего класса, то хотя бы приблежённое к этому. Просто на то время у меня было это масло и я его применила. Оливковое всегда имеется в последнее время, но хочется разнообразить. Теперь уж точно буду эту канолу/рапсу обходить стороной. Вот есть у меня всё-таки предчувствие, к которому я прислушиваюсь и не зря. Так что и Россиянам нужно быть предельно осторожным с этим маслом, т. к. пишется, что после того, как его запретили ввозить туда, то оно стало появляться под скрытыми названиями.

Спасибо за быстрый ответ.
С маслом разобрались.
Значит будем брать обычное без запаха.
Морковь..просто натертая на терке? не вареная?не в блендере?
И что вы добовляли в муку? пирог у вас очень темного цвета как шоколадное...

Морковь не варёная. Её можно или натереть на терке или пропустить через процессор - не принципиально.

У меня кескик темненький за счёт той же самой темненькой муки и корицы, я её обычно не жалею, т. к. очень люблю. И всё, больше ничего из тёмненького не дабавляла. Думаю, что можно добавить какао при желании.

Желаю удачи в приготовлении кексика и очень надеюсь он Вас порадует своим экзотическим вкусом.

Esmira, спасибо за кекс! И правда красавец)) В будущем буду добавлять больше пряностей для яркости.
Делала большой на вынос:

и маленькие, чтобы посмотреть и попробовать какой внутри:

Эсмира, огромное спасибо, потрясающе вкусный пирог.

Я очень люблю морковную выпечку. С орехами пекла впервые, вкусно! Из специй добавила 1 чайную ложку корицы и 1 чайную ложку приправы для пряников. Ароматно!