Творог домашний. Кефир домашний. Сметана...

Ирина31 писал(а):

развела я сливки 30 % с кислой сметаной 20 % . Cутки оставила на столе. результат неизменился. всё в стекляной баночке было. правда я только накрыла крышечкой, может не надо было . теперь стоит в холодильнике.

Ирочка, поздно увидела вопрос, извини Жирные сливки заквашиваются чуть дольше. Я бы их оставила на столе еще постоять. Но в х-ке тоже должны закиснуть. Надеюсь, что так и случилось.
Крышка не влияет на заквашивание. А вот периодически помешать - способствует лучшей закваске...