Как взбить сливки 33% до устойчивых пиков? У меня не получае

А я отредактировала взбивание сливок таким способом:
1) да, как девочки сказали, все должно быть холодное. Минимум 5 часов в холодильнике должны быть сливки;
2) начинать взбивание надо на самой маленькой скорости. Минут 7-10. Затем увеличиваешь на 2 скорость и еще минут 5. ну и на 3 скорости до твердых пиков.
Я взбиваю так даже 22% сливки!!! Экономлю...