Всё о выпечкe хлеба

не когда толком отчитаться и фотки выложить, прихожу позно-встаю рано.
в субботу пекла хлебушек.
в этот раз закваску поставила в стеклянной посуде, а тесто в пласмассовой месила. закваску ставила 2,5 столовые ложки муки с горкой и 100гр воды, получилась погуще чем в первый раз.
на 200гр закваски при замесе теста ушло где-то 180гр, воды в 100гр я дрожжи развела.
очень трудно вымесить тнсто по человечески было, даже пожалела что формы нет.
получилась очень толстая корочка
наверное передержала?
попробую через выходные еще раз, может еще лучше получится и форму куплю.