Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Весенняя сказка писал(а):

Я как-то пыталась взбить маскарпоне с вареной сгущенкой, не получилось, маскарпоне как бы крупинками пошел.

Быть может нужно было немного нагреть. Я так делаю, когда масло со сгущенкой не хочет дружить и появляется расслоение. Немного прогреть смесь - и все смешивается.
А сливки я взбиваю с сахаром и потом перемешиваю с маскарпоне - и все. Очень вкусный и нежный крем - это Настин рецепт из Вишневого пирога.