Хлеб Российский. Способ формовки ржаных формовых.

Lunetta писал(а):

Закваска: 40 гр рж закваски 100 гр вода 150 гр обдирной муки

Зашла к Мише посмотреть и уточнить тип муки и у него не написано, но как я сама догадалась, раз Миша пишет о 30% пшеничной муки, в закваску нужно ржаную обдирную.
Правильно, Мария?
Спасибо за рецепт хлебушка
Оочень красивый разрез, аппетитные дырочки, великолепный мастер-класс по формовке.
Как я люблю рецепты наших девочек-хлебопеков
И тебе персонально