Совсем жёлтая пшёнка

Это, я думаю, очень вкусненько. Только вот вопрос - если пшенку не вымачивать в воде предварительно, то она горчит, зато можно получить рассыпчатую, если же ее вымочить, то она гораздо нежнее, но, опять же рассыпчатой не получается. . Так вот - это я такая неудачливая, или есть какой секрет, а я не знаю?Подскажите!!!