Буженина домашняя

Здравствуйте, Полина!
У меня уже традиция сложилась, третий год подряд, составляя новогоднее меню, захожу я на эту страничку, любуюсь на Вашу буженину, давлюсь слюной, вписываю ее в праздничное меню с мыслями "Я СМОГУ!!!" и.... так и остается эта буженинка только в моем списке. Боюсь, что у меня не получится, не дружу я с рукавами для запекания. Отмывала уже пару раз духовку Но в этом году, решила, черт с этой духовкой, помоем, если что...
У меня вопрос вот в чем: а ниткой обматывать какой надо и как? Простыми катушечными для шитья или шелковой какой-нибудь (типа бельевой веревки)... И насколько часто надо ее обматывать? может глупый вопрос, но я реально, не представляю как это делается, просто по окружности или в разные стороны наматывать, как бы крест накрест. Буду благодарна за ответ.