Болталка для хлебопёков-2

Алла475
Аллочка , подскажи еще пожалуйста , или кто в курсе , а этот способ проверки расстойки , когда тесто в оду , он подходит только для пшеничного хлеба , или и для ржаного тоже ? Или это для ржаного ? А то лыжи мне жмут...