Рождественские пряники

Оксана К
собираюсь скоро печь пряники... к Рождеству
вот возникла тройка вопросов
1. сколько грамм в пакетике разрыхлителя
2. сколько грамм в пакетике ванильного сахара
3. у нас на рождество делают выпечку с черносливным джемом или он сливовый, на вкус чернослив больше напоминает чем сливу. Специальный для выпечки продаётся, может у вас тоже есть такой, вот терзают меня сомнения как он будет храниться в пряниках полтора месяца и не портиться варенье он мало напоминает, как паста такая черносливовая, вот и дууумаю кабы чего не вышло. Не было у Вас опыта выпечки с подобным джемом?