Как приготовить бисквит, чтобы он был пышным и высоким?

Спасибо, Светлана. Вроде все так делаю. Взбиваю хорошо яйца с сахаром, не открываю духовку при выпечке, а коржик низкий выходит. Может я сильно взбиваю яйца?
уже пробывала отдельно взбивать белки и желтки, потом постепенно вводить в белки желтки, но результат тот же. Может есть какой-то секрет в приготовлении???