BlackEyes

Надежда
57 лет
Девочки, подскажите пожалуйста. Испекла хлеб на закваске. Закваска хорошо забродила как будто на дрожжах, но хлеб практически не поднялся, хотя стоял с 2 часов дня до 10 утра след.дня. И получился слишком кислым. Ну кислым наверное, потому что долго стоял, но вот почему не поднялся?
Рецепт такой: 100 г ржаной закваски, 100 г ржаной муки (1 стакан), 1 стакан цельнозерновой пшен.муки, несколько ч.л. с горкой молотого кунжута и столько же льняной муки, теплая вода.