Пай с вишнями и белым шоколадом

Скажите пожалуйста,а если предварительно не выпекать то пирог действительно 2 часа будет печься как выше писали??
Просто у меня грудной ребенок, хочется меньше манипуляций цветаевский пирог от Имбир Ольги за час пропекается ,там сметенно маслянное тесто без сахара..

А еще вишни не будут слишком кислые?