Болталка для хлебопёков-2

Здравствуйте все!
Девочки у нас в магазине появились цедра апельс. и лимон. от KOTANYI . Покупала,пахнет, но она вместе с белой частью посушена. Я еще делала сама, срезала овощечисткой только желтенький слой, резала имбирь тонко, в духовку на режим " подсушивание" t 60 и вентилятор, где то через час все высыхает, в кофемолку и по баночкам. Выглядит ярче, запах сильнее. Тоже поставили тесто на пряник, уже две недели стоит, исухофрукты залила коньяком на штоллен, кексы.