Спасибо за рецепт. Все получилось, все вкусно. Вот вопрос давно меня мучает: если белки взбились у меня до пиков за три минуты, надо ли продолжать взбивать дальше - в вашем рецепте 5', в других рецептах бывает и 10-15'. Бисквит мне и так понравился, но, вдруг, если взбивать дольше, был бы еще пышнее? А, с другой стороны, говорят, что белки можно перевзбить? Как понять, когда надо остановить взбивание?