Квашеная капуста кубанская (мамина)

Сонета писал(а):

Наташа, и все-таки очень волнует вопрос: как прореагирует себя вода потом? Будет чувствоваться вода в капусте или она полностью перейдет в рассол?

вода превращается в рассол,она же киснет несколько дней
а потом каписту обязательно отжать перед употреблением