Квашеная капуста кубанская (мамина)

Натуль, мой отчет! Все по-честному
Сто лет капусту не квасила, но тут не смогла пройти мимо.
Из одного кочана 4 кг и трех морковок у меня получилось две баночки - 3 и 1.5 литра. Напихала так, что мама не горюй
Кстати, делюсь опытом. Пока пихается рукой - пихаю. Когда уже высоко к горлышку - сильно не пиханешь. Взяла от мясорубки штучку, и ею запихивала. Так и ручки болеть не будут

Джекки_090 писал(а):

ой отчет! Все по-честному Сто лет капусту не квасила, но тут не смогла пройти мимо

какая ты умничка,что решилась!
все таки это дело не быстрое,но зато потом!!! долгоиграющее наслаждение от ее поедания
тем более в таком количестве,которое ты забацала

Джекки_090 писал(а):

з одного кочана 4 кг и

не фига себе кочанчик!!!

Джекки_090 писал(а):

3 и 1.5 литр

супер много будет вкуснятинки

Джекки_090 писал(а):

Кстати, делюсь опытом. Пока пихается рукой - пихаю. Когда уже высоко к горлышку - сильно не пиханешь. Взяла от мясорубки штучку, и ею запихивала. Так и ручки болеть не будут

вижу,вижу,класс!
у меня тоже такая штукенция имеется
спасибо за наводку,теперь и я буду ее запихивать с ее помощью
Женечка,спасибо,что поделилась,показала и подсказала.Фотки процесса суперские.

Наташенька, я всегда капусту квасила строго по своему отработанному

рецепту и почему то с недоверием относилась, когда слышала, что нужно


добавлять водички. А тут прочитав отзывы рискнула. И УРА ! получилась

ОБАЛДЕННАЯ капусточка Спасибо Наташа за

рецепт" А это для тебя

~Lika~ писал(а):

я всегда капусту квасила строго по своему отработанному рецепту и почему то с недоверием относилась, когда слышала, что нужно добавлять водич

Ирина,молодец,что решила рускнуть.Знаю,сама такая,не всегда мы доверяем непроверенным рецептам.
Моя мама много,много лет так квасит капусту,а я с детства именно ее люблю.

~Lika~ писал(а):

А тут прочитав отзывы рискнула. И УРА ! получилась ОБАЛДЕННАЯ капусточка Спасибо Наташа за рецепт" А это для тебя

рада,что капуста получилась и понравилась
она действительно очень вкусная и хрустящая
спасибо и тебе за отзыв и доверие

У меня (вернее у моей капусты) сегодня прошло трое суток, уже положила сахар (только что). Завтра буду снимать пробу
Натуль, надеюсь, что все пройдет без сучка, без задоринки

Джекки_090 писал(а):

У меня (вернее у моей капусты) сегодня прошло трое суток, уже положила сахар (только что). Завтра буду снимать пробу

молодчинка,все идет по плану!

Джекки_090 писал(а):

Завтра буду снимать пробу

Жень,смотри,если посчитаешь недостаточно готовой,оставь еще на денек.
Но думаю,тебе уже завтра понравится.

Джекки_090 писал(а):

надеюсь, что все пройдет без сучка, без задоринки

уверена в этом,иначе быть не должно!

Наташа, и все-таки очень волнует вопрос: как прореагирует себя вода потом? Будет чувствоваться вода в капусте или она полностью перейдет в рассол?

Сонета писал(а):

Наташа, и все-таки очень волнует вопрос: как прореагирует себя вода потом? Будет чувствоваться вода в капусте или она полностью перейдет в рассол?

вода превращается в рассол,она же киснет несколько дней
а потом каписту обязательно отжать перед употреблением

Завезла сегодня маме перед работой полуторалитровую баночку, попросила после снятия пробы сразу же отзвониться, т.к. до вечера слишком долго ждать
Мама сказала, что капустка очень вкууусная, хрустящая и ядреная
Теперь жду-не-дождусь окончания рабочего дня , чтобы тоже попробовать

Джекки_090 писал(а):

Завезла сегодня маме перед работой полуторалитровую баночку, попросила после снятия пробы сразу же отзвониться, т.к. до вечера слишком долго ждать Мама сказала, что капустка очень вкууусная, хрустящая и ядреная

класс,я рада,что мама заценила капусту!
теперь,Женек,очередь за тобой
жду,не дождусь впечатлений

Наташенька, это не капуста! Это просто чудо какое-то!!!
Нам мало Мама с папой баночку уже приговорили, а я свою трехлитровочку уже распределила
Короче говоря, в воскресенье буду квасить и квасить

Натуль, передай своей маме огромное спасибо за рецепт! Доброго здоровья мамочке
Я уже думала, что никогда капусту квасить не буду.
А ведь буду, и не раз!
И всегда буду вспоминать добрым словом тебя, дорогая Наташенька, и твою мамочку

Джекки_090 писал(а):

это не капуста! Это просто чудо какое-то!!!

уррраааа!

Джекки_090 писал(а):

Нам мало Мама с папой баночку уже приговорили, а я свою трехлитровочку уже распределила

ага,верю,верю...3 литра это мало
сами такие
мы ее едим со всем подряд
а я себе накладываю пиалочку,поливаю ароматным подсолнечным маслицем,посыпаю зеленым лучком и уплетаю с черным хлебушком...обожаю!
недавно заквасила,уже почти нет
теперь надо в два раза больше,чтобы к 25 и 31 была в наличие

Джекки_090 писал(а):

Короче говоря, в воскресенье буду квасить и квасить

Джекки_090 писал(а):

Натуль, передай своей маме огромное спасибо за рецепт! Доброго здоровья мамочке

Женечка,спасибо большое тебе.Передам обязательно!

Джекки_090 писал(а):

Я уже думала, что никогда капусту квасить не буду. А ведь буду, и не раз!

здорово,молодец!
говорят она жиры сжигает,так я ее зимой в таком количестве употребляю,самой страшно становится

Джекки_090 писал(а):

И всегда буду вспоминать добрым словом тебя, дорогая Наташенька, и твою мамочку

спасибо,дорогая!

Натуль, у меня нынче почти промышленные масштабы
Было два "кочанчика" на восемь кило
Получилось два трехлитровых баллона и емкость 5.5 литров
Сфоткала таз, выложу позже

Женек,я в шоке-11,5 литров заквасила
помню как-то 8 сделала,думала руки отнимутся
это ж сколько времени у тебя ушло?
с мамой тоже поделишься?
это уже на праздники или не долежит?

Я время не засекала, но не очень долго. Сынуля тер морковку, а у меня есть волшебная терка, которая мне такая помощница! Вот на ней и резала , там выше на фотках видно.
С мамой, конечно, поделюсь. Я из предыдущей партии даже своему директору баночку выделила Боюсь, в этот раз придется побольше баночкой угостить, т.к. ему капуста тоже очень по вкусу пришлась
До праздников, боюсь, не долежит

Джекки_090 писал(а):

а у меня есть волшебная терка, которая мне такая помощница! Вот на ней и резала , там

ага,видела,еще тот раз обратила на нее внимание-классная вещь!

Джекки_090 писал(а):

даже своему директору баночку выделила Боюсь, в этот раз придется побольше баночкой угостить, т.к. ему капуста тоже очень по вкусу пришлась

Джекки_090 писал(а):

До праздников, боюсь, не долежит

однозначно!
слишком много желающих на эту капусту

Натуль, ну вот мое производство



А это то, что получилось. Емкость пришлось придавить баночкой, иначе всплывает, как мы ни утаптывали

Джекки_090 писал(а):

ну вот мое производство

вау,я в ауте!
как я понимаю,размерчик этой емкости с детскую ванночку?
офигеть одним словом!

Джекки_090 писал(а):

А это то, что получилось. Емкость пришлось придавить баночкой, иначе всплывает, как мы ни утаптывали

Женек,а в баллончике мои любимые патиссончики.Сама крутила?
Обожаю их и всегда в русском покупаю,здесь их нет свежих.

да уж...количество капусты меня повергло в шок!молодчина!

nata69 писал(а):

я в ауте!

Натуль, соберись, ты мне еще нужна

nata69 писал(а):

как я понимаю,размерчик этой емкости с детскую ванночку?

Именно так. Видишь же, почти на весь стол

nata69 писал(а):

а в баллончике мои любимые патиссончики.Сама крутила?

Они, родимые
Канеш, сама! Давно мечтала, случайно на рынке увидела и пропала

nata69 писал(а):

молодчина

Это ты молодчина, что меня, старушку, сподвигла на подвиг засаливания капусты

Джекки_090 писал(а):

Именно так. Видишь же, почти на весь стол

Джекки_090 писал(а):

сама! Давно мечтала, случайно на рынке увидела и пропала

помню мама раньше каждый год закатывала
я их больше огурчиков люблю

Джекки_090 писал(а):

Это ты молодчина, что меня, старушку, сподвигла на подвиг засаливания капусты

ох,старушка,нашлась!
кстати,мы почти одногодки ко всему прочему

nata69 писал(а):

кстати,мы почти одногодки ко всему прочему

Я думала не почти. Ты же 69-го года? Ну, судя по нику.

Джекки_090 писал(а):

Ты же 69-го года? Ну, судя по нику.

у меня при регистрации не проходил номер 68,вот я и поставила 69

Хитренькая
Ну значит почти одногодки

Джекки_090 писал(а):

Ну значит почти одногодки

ну хоть таким способом стала на год моложе