Венесуэльский банановый пирог с грецкими орехами

Рецепт из « Книга Гастронома "Про сладкое" с моими небольшими изменениями…
- популярный латиноамериканский десерт из самых любимых на континенте фруктов
Справедливости ради сразу замечу, что пирог понравился всем кроме меня, выставлять этот рецепт я не хотела, но все же решилась, быть может кому то пригодится, мне не понравилось…. Бесспорно вкус интересный, структура начинки приятная, но мне не понравилось сочетание бананов и грецкого ореха, хотя…..если с другими орехами…., не знаю… Как известно, на вкус и цвет товарищей нет.. поэтому буду рада если кому то рецепт пригодится и понравится.

1,5 стакана муки
3 ст. ложки сахарной пудры
100 г сливочного масла
2 желтка
1ст .ложка молока
щепотка соли

Для начинки:
3-4шт. спелых крупных банана
2/3 ст. коричневого сахара (можно обычного)
2 белка
1/2 стакана орехов (в оригинале стакан грецких, но думаю с другими будет интересней)
1 стакан изюма (или др.сухофруктов)
1 ст. л. темного рома (или коньяк)
1/2 ч. л. молотой корицы
ванилин

Залить изюм ромом (или коньяком, или теплой водой) за сутки до приготовления пирога.
Смешать мягкое масло с сахарной пудрой,


добавить желтки,


затем муку с щепоткой соли,


молоко и замесить эластичное тесто,


накрыть тесто пленкой и положить в холодильник на 30 минут.
Для начинки поместить мякоть бананов в блендер


и превратить в пюре.


Добавить сахар, ванилин, корицу


и взбить,


переложить смесь в глубокую миску, добавить орехи





и изюм.


Отдельно взбить охлажденные белки с щепоткой соли в крутую пену и аккуратными движениями сверху вниз смешать белки с банановой смесью.


Форму смазать маслом и выложить в неё тесто, сделав бортики.


Вылить внутрь начинку


и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекать пирог до готовности примерно 25-30 минут.
Достать пирог из духовки и охладить.. (начинка слегка мягкая, но хорошо держит форму, в холодном виде становится немного плотнее)

escada
Леночка! Пирог просто потрясающий!
Столько фруктов и орехов! Это не может быть не вкусно!!!

Зимняя писал(а):

Леночка! Пирог просто потрясающий! Столько фруктов и орехов! Это не может быть не вкусно!

Светлана, спасибо большое за то, что обратили внимание на рецепт , буду надеяться, что рецепт пригодится и порадует результатом!

Леночка, пирог просто сногсшибательный! Чувствую его аромат! Нравятся бананы в выпечке, спасибо за рецепт!!!!!

Наталия О. писал(а):

Леночка, пирог просто сногсшибательный! Чувствую его аромат! Нравятся бананы в выпечке, спасибо за рецепт!!!!!

Наташа, спасибо! Готовьте на здоровье и на радость близким людям.

escada
Лен, отличный пирог! Забрала в закладки! Спасибо!

Лена, мне тоже понравился ...когда буду печь- изюм выкину .ты ж знаешь- не лю я его... а вот бананы оставлю ..бум пробовать

Я тоже заберу в закладки, интересный пирожок

Мне тоже понравилось!! Очень!

какой замечательный пирог! ароматный, сочный, вкусный бананы с орехами в выпечке очень люблю
Леночка, спасибо! забираю в закладки

Лена!Пирог очень аппетитный!
Я люблю выпечку с бананами и с изюмом!
В этом пироге мне все нравится!Осталось купить продукты и испечь!
Спасибо за рецепт!

Имбирь писал(а):

Лен, отличный пирог! Забрала в закладки! Спасибо!

Оля, на здоровье, спасибо!

ninaka писал(а):

Лена, мне тоже понравился ...когда буду печь- изюм выкину .ты ж знаешь- не лю я его... а вот бананы оставлю ..бум пробовать

Нин, изюм тут хорошо вписался, а вот орехи лучше выкинь или замени на другие , хотя структура начинки, возможно, тогда поменяется

**ELYA** писал(а):

Я тоже заберу в закладки, интересный пирожок

Эльвира, спасибо!

Bastilda писал(а):

Мне тоже понравилось!! Очень!

Яна, спасибо, готовьте с удовольствие!

Jessica писал(а):

какой замечательный пирог! ароматный, сочный, вкусный бананы с орехами в выпечке очень люблю Леночка, спасибо! забираю в закладки

Даша, действительно, очень ароматный и сочный. Спасибо за внимание к рецепту!

СЬюзан писал(а):

Лена!Пирог очень аппетитный! Я люблю выпечку с бананами и с изюмом! В этом пироге мне все нравится!Осталось купить продукты и испечь! Спасибо за рецепт!

Спасибо! Буду ждать впечатлений.

Елена,пирог ооочень аппетитный и красивый!!!

Представляю какой ароматный и вкусный

Спасибо за предоставленный рецепт,
Обязательно воспользуюсь

Акилежна писал(а):

Елена,пирог ооочень аппетитный и красивый!!! Представляю какой ароматный и вкусный Спасибо за предоставленный рецепт, Обязательно воспользуюсь

Лика, спасибо! Буду ждать впечатлений!

Елена, спасибо за рецепт - обязательно попробую! У меня уже целая коллекци" банановых" рецептов, но ничего даже похожего на этот пирог нет! Мне кажется, что должен быть очень ароматным и очень вкусным! Обязательно буду с отчетом!

Esperanzita писал(а):

Елена, спасибо за рецепт - обязательно попробую! У меня уже целая коллекци" банановых" рецептов, но ничего даже похожего на этот пирог нет! Мне кажется, что должен быть очень ароматным и очень вкусным! Обязательно буду с отчетом!

Надежда, спасибо за внимание к рецепту , надеюсь пирог Вам понравится, с нетерпением буду ждать Ваш отчет

Я просто обожаю бананы, вы не поверите, но я могу съесть от трех кг за один присест, и за бананы душу могу продать уже два дня облизываюсь рядом с этим рецептом, и вот сегодня решила приготовить, но так как я на системе минус 60, попробовать я его смогу только завтра, по этому полный отчет произведу завтра)) но за рецепт спасибо уже сейчас)))

Чича писал(а):

Я просто обожаю бананы, вы не поверите, но я могу съесть от трех кг за один присест, и за бананы душу могу продать уже два дня облизываюсь рядом с этим рецептом, и вот сегодня решила приготовить, но так как я на системе минус 60, попробовать я его смогу только завтра, по этому полный отчет произведу завтра)) но за рецепт спасибо уже сейчас)))

Света, буду ждать Ваших впечатлений с большим волнением и надеждой на то, что Вам понравится специфический вкус этого пирога.

escada писал(а):

что Вам понравится специфический вкус этого пирога.

вкус мне очень понравился, я люблю орехи и бананы, а изюм был хорошим к этому всему дополнением)) единственное что меня смутило, это наверное можно было еще минут 5-10 его подержать в духовке, так все ок, вкусно классно, но если бы он у меня получился чуть более запеченный то точно цены бы ему не было))) спасибо большое за рецепт))

Чича писал(а):

вкус мне очень понравился, я люблю орехи и бананы, а изюм был хорошим к этому всему дополнением)) единственное что меня смутило, это наверное можно было еще минут 5-10 его подержать в духовке, так все ок, вкусно классно, но если бы он у меня получился чуть более запеченный то точно цены бы ему не было))) спасибо большое за рецепт))

Света, спасибо огромное за Ваш отзыв, я очень довольна, что в целом пирог получился!
А начинка - да, остается слегка влажной, но если пирог подержать в холодильнике становится немного плотнее и вкус, как мне кажется от этого улучшается и немного меняется.

Леночка! Пирог - суперский!!!!
Утащила в закладки!!!!

Малгося писал(а):

Леночка! Пирог - суперский!!!! Утащила в закладки!!!!

ой, надеюсь.. буду очень рада если этот рецепт найдет своих поклонников....

Очень интересный тортик

escada писал(а):

мне не понравилось сочетание бананов и грецкого ореха

Это, конечно, дело вкуса. Мне думается, что начинка получилась бы интереснее, если бы в неё добавить по чуть-чуть ещё и других пряностей - гврздички, кардамона, может, мускатного ореха. Все они вполне "уживаются" и с бананами, и с грецкими орехами.
Спасибо за рецепт , стащила себе в закладки

Однозначно в закладки! Ребенок иногда любит бананы.... иногда не любит... посему часто остаются и пропадают! А мне лично сочетание очень нравиться, но я как и Люси предложила добавила бы кардамончика и мускатного ореха.

Люси писал(а):

Спасибо за рецепт , стащила себе в закладки

Люси, спасибо за внимание к рецепту. Буду рада если рецепт Вам пригодится.

мармарэнси писал(а):

Однозначно в закладки! Ребенок иногда любит бананы.... иногда не любит... посему часто остаются и пропадают! А мне лично сочетание очень нравиться, но я как и Люси предложила добавила бы кардамончика и мускатного ореха.

Марина, это всего лишь рецепт, конечно можно добавить любимые специи, готовьте на здоровье.