Рыбное рагу «Копченая хижина»

Рецепт из книги «Вкусно,просто,аппетитно» от Вurda Moden 1995 г.
По рецепту требуется 375 (! ) граммов копченой рыбы. В скобочках поясняется - лосося, скумбрии, палтуса. А вот горячего или холодного копчения должна быть рыба не уточняется. Я взяла горячего копчения, просто потому что такая рыба мне нравится больше. Фамилия рыбы — кета, кусок мне достался 460 граммов . Была фотография ненарезанных продуктов, рыбка там снялась еще в целом виде с кожей и хребтом, но это фото таинственным образом исчезло. Поэтому представляю вам то что осталось.

Нарезанные луковицу, 2 морковки, стебель лука-порея слегка поджарить в смеси растительного и сливочного масел. Посыпать столовой ложкой муки, добавить 2-3 столовые ложки томат-пасты. Перемешать и залить 2 стаканами куриного бульона из 2 кубиков (по рецепту 1/8 литра). Помешивая варить на слабом огне 5 минут. Рыбу очистить, освободить от костей и нарезать на кусочки. Опустить ее в соус, добавить нарезанную киндзу(по рецепту Вустерширский соус) и полить соком лимона. Прогреть на огне 3-5 минут. Подавать с картофельным пюре. Очень быстро готовится, и потрясающе вкусно!!!

Идея- , надо попробовать!!! Представляю, как это вку-уууу-сно!!!!

Elita писал(а):

это вку-уууу-сно!!!

Да не то слово

Я даже запах услышала,так ароматно! Спасибо за рецептик обязательно попробуем.

Еленочка, пахнет ароматно от одного названия Попробуй, очень-очень вкусно!

Просто необходимо попробовать. Это должно быть ООчень вкусно

Ольга К. писал(а):

Я взяла горячего копчения, просто потому что такая рыба мне нравится больше

Мне тоже.
Спасибоа рецепт.

Олечка я даже не сомневаюсь что очень вкусно,у тебя все рецептики вкуснючие!

Одно название чего стоит! Копченая рыбка....мммм... вкуснятина! Буду готовить, спасибо - отличный рецепт!

Ольга К., вкусно выглядит!
Я думаю, ты права, что выбрала рыбу горячего копчения. Если рецепт из немецкого журнала, то наверняка речь шла о рыбе горячего копчения. Мне здесь ни палтус, ни скумбрия холодного копчения ни разу на глаза не попадались (разве что в русских магазинах).

MMM_Galyna писал(а):

Просто необходимо попробовать. Это должно быть ООчень вкусно

Галиночка, думаю что этот вкус тебя не разочарует, скорее наоброт

Lesik писал(а):

у тебя все рецептики вкуснючие

Большое спасибо, Еленочка ! Мне очень приятно

Счастливая белка писал(а):

Буду готовить, спасибо - отличный рецепт! Romashki Romashki Romashki

Людмилочка, готовь на здоровье ! Буду ждать отзыв
Лиза, это книга кулинарная у меня от Вurda Moden ! Я фото разглядывала, пытаясь определить вариант копчения рыбы склонялась к горячему, и собственный вкус определил выбор. Но большущее тебе спасибо, ты окончательно развеяла мои сомнения В предисловии к рецепту написано: " Удивительно, насколько вкусной может быть горячая копченая рыба! " Так и есть

Аппетитно то как
Ольга К., отличный рецепт !!! Спасибо тебе

Ольга К. писал(а):

В предисловии к рецепту написано: " Удивительно, насколько вкусной может быть горячая копченая рыба! " Так и есть

Ольга К., совершенно согласна!
У меня есть рецепт "Кулебяка с копчёной рыбой" http://forum.say7.info/topic154.html
Эту кулебяку кушают тёплой и она очень вкусная.

Оксана К писал(а):

Аппетитно то как

Спасибо, Оксаночка !
Лиза, а я вроде и не видела этот рецепт И почему ????
Какой приятный сюрприз

Оленька,я не перестаю удивляться-какие удивительно сооблазнительные у тебя рецепты!!!Спасибо большое!

Ольга К.
Олечка!!! Опять вкуснятинка!!! Беру на заметку!

Ольга К. писал(а):

Лиза, а я вроде и не видела этот рецепт Sad И почему ????

Ольга К., а я его очень давно выставляла.

Лилия писал(а):

удивительно сооблазнительные у тебя рецепты!!!

Лилечка, я с тебя пример беру Спасибо

Имбирь писал(а):

Опять вкуснятинка!!!

Спасибо, Олечка
Лиза, со всяким может случиться , проглядела твою кулебяку

Ольга К. писал(а):

Лиза, со всяким может случиться , проглядела твою кулебяку

Ольга К., тут уже столько рецептов собралось, что проглядеть легче, чем углядеть

Ой, как вкуууусно ! Раздразнили вы с Лизой меня копчёной рыбкой

Ольга К. писал(а):

(По рецепту 1/8 литра).

Так это же всего полстакана???!!!

Ольга К. писал(а):

по рецепту Ворчестерский соус)

Нет... определённо придётся бежать за рыбой - этот самый Ворчестерский соус в количестве двух бутылок почему-то у меня так в холодильнике и простаивает

Ольга К. писал(а):

Лиза, а я вроде и не видела этот рецепт И почему ????

Оля, ты не одинока - я тоже его только что обнаружила

Лиза писал(а):

тут уже столько рецептов собралось, что проглядеть легче, чем углядеть

Это точно

Люси писал(а):

Нет... определённо придётся бежать за рыбой - этот самый Ворчестерский соус в количестве двух бутылок почему-то у меня так в холодильнике и простаивает

Люси, ох уж этот твой холодильник , и чего там только нет

На самом деле правильно читается Вустерский соус, опять проблемы с переводом даже у серьезных издательств.
http://ru.wikipedia.org/wiki/
Вустерский соус (англ. Worcestershire sauce), иногда неправильно называется соус «Ворчестер», Вустерский соус — традиционный кисло-сладкий, слегка пикантный английский соус, приготавливаемый из уксуса, чёрной патоки, кукурузного сиропа, воды, соевого соуса с добавлением острого красного перца, перца, тамариндов, анчоусов, репчатого лука, лука-шалота и чеснока. Название получил от города Вустера.
Состав соуса: томатная паста, экстракт грецких орехов, отвар шампиньонов, чеснок, чёрный молотый перец, портвейн, тамаринд, анчоусы, карри, экстракт чили, душистый перец, лимон, хрен, сельдерей, мясной экстракт, желе из мясного бульона, уксус, вода, имбирь, лавровый лист, мускат, соль, сахар, жжёный сахар, экстракт эстрагона.
Вустерский соус — важный компонент салата «Цезарь» и коктейля «Кровавая Мэри».

Суперовский рецептик, только лень бежать за рыбкой горячего копчения.
А если взять сырую рыбку да добавить в рецепт "Жидкий дым" ?????

Ольга К. писал(а):

Люси, ох уж этот твой холодильник , и чего там только нет

Как чего?! Копчёной рыбки

Натали_Одесса писал(а):

А если взять сырую рыбку да добавить в рецепт "Жидкий дым"

Натали, я думаю, что можно ведь с жидким дымом рыба будет иметь вкус копченой Удачного эксперимента
Люси Я думаю, что это поправимо

Олечка,приготовила сегодня твое рагу,ушло на ура!!! Особенно мужа оторвать не могла,он его с пивком хлопнул.И мне очень понравилось,сытное и легкое одновременно.Спасибо еще раз за рецептик!

Оленька, какая вкусняшечка!!!
Спасибо за чудный рецептик!