Рыбное рагу «Копченая хижина»
Сообщение | Автор | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
02 Май 2008 23:39
Рецепт из книги «Вкусно,просто,аппетитно» от Вurda Moden 1995 г. По рецепту требуется 375 (! ) граммов копченой рыбы. В скобочках поясняется - лосося, скумбрии, палтуса. А вот горячего или холодного копчения должна быть рыба не уточняется. Я взяла горячего копчения, просто потому что такая рыба мне нравится больше. Фамилия рыбы — кета, кусок мне достался 460 граммов . Была фотография ненарезанных продуктов, рыбка там снялась еще в целом виде с кожей и хребтом, но это фото таинственным образом исчезло. ![]() Нарезанные луковицу, 2 морковки, стебель лука-порея слегка поджарить в смеси растительного и сливочного масел. Посыпать столовой ложкой муки, добавить 2-3 столовые ложки томат-пасты. Перемешать и залить 2 стаканами куриного бульона из 2 кубиков (по рецепту 1/8 литра). Помешивая варить на слабом огне 5 минут. Рыбу очистить, освободить от костей и нарезать на кусочки. Опустить ее в соус, добавить нарезанную киндзу(по рецепту Вустерширский соус) и полить соком лимона. Прогреть на огне 3-5 минут. Подавать с картофельным пюре. Очень быстро готовится, и потрясающе вкусно!!! |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||||
02 Май 2008 23:42
Идея-
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Elita
43 года Dundee, Scotland |
||||||
02 Май 2008 23:49
Да не то слово ![]() ![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||||
02 Май 2008 23:51
Я даже запах услышала,так ароматно!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Lesik
48 лет USA |
||||||
02 Май 2008 23:55
Еленочка, пахнет ароматно от одного названия
![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||||
03 Май 2008 0:10
Просто необходимо попробовать. Это должно быть ООчень вкусно
Спасибоа рецепт. |
MMM_Galyna
62 года Украина, Бровары |
||||||
03 Май 2008 0:22
Олечка я даже не сомневаюсь что очень вкусно,у тебя все рецептики вкуснючие!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Lesik
48 лет USA |
||||||
03 Май 2008 0:28
Одно название чего стоит!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Счастливая белка
Урал |
||||||
03 Май 2008 0:34
Ольга К., вкусно выглядит!
![]() ![]() Я думаю, ты права, что выбрала рыбу горячего копчения. Если рецепт из немецкого журнала, то наверняка речь шла о рыбе горячего копчения. Мне здесь ни палтус, ни скумбрия холодного копчения ни разу на глаза не попадались (разве что в русских магазинах). ![]() ![]() ![]() |
Лиза
65 лет Германия |
||||||
03 Май 2008 1:16
Галиночка, думаю что этот вкус тебя не разочарует, скорее наоброт ![]() ![]()
Большое спасибо, Еленочка ! Мне очень приятно ![]()
Людмилочка, готовь на здоровье ! Буду ждать отзыв ![]() Лиза, это книга кулинарная у меня от Вurda Moden ! Я фото разглядывала, пытаясь определить вариант копчения рыбы ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||||
03 Май 2008 1:26
Аппетитно то как
![]() ![]() ![]() Ольга К., отличный рецепт !!! Спасибо тебе ![]() ![]() ![]() |
Оксана К
49 лет Германия |
||||||
03 Май 2008 1:27
Ольга К., совершенно согласна! У меня есть рецепт "Кулебяка с копчёной рыбой" http://forum.say7.info/topic154.html Эту кулебяку кушают тёплой и она очень вкусная. ![]() |
Лиза
65 лет Германия |
||||||
03 Май 2008 1:35
Спасибо, Оксаночка ! ![]() ![]() Лиза, а я вроде и не видела этот рецепт ![]() Какой приятный сюрприз ![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||||
03 Май 2008 4:49
Оленька,я не перестаю удивляться-какие удивительно сооблазнительные у тебя рецепты!!!Спасибо большое!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Лилия
Греция |
||||||
03 Май 2008 7:01
Ольга К.
Олечка!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Имбирь
Сибирь |
||||||
03 Май 2008 12:09
Ольга К., а я его очень давно выставляла. ![]() ![]() |
Лиза
65 лет Германия |
||||||
03 Май 2008 13:05
Лилечка, я с тебя пример беру ![]() ![]()
Спасибо, Олечка ![]() Лиза, со всяким может случиться , проглядела твою кулебяку ![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||||
03 Май 2008 13:19
Ольга К., тут уже столько рецептов собралось, что проглядеть легче, чем углядеть ![]() ![]() ![]() ![]() |
Лиза
65 лет Германия |
||||||
03 Май 2008 14:15
Ой, как вкуууусно
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Так это же всего полстакана???!!!
Нет... определённо придётся бежать за рыбой - этот самый Ворчестерский соус в количестве двух бутылок почему-то у меня так в холодильнике и простаивает ![]()
Оля, ты не одинока - я тоже его только что обнаружила ![]() ![]() ![]() |
Люси
Порт пяти морей |
||||||
03 Май 2008 15:32
Это точно ![]()
Люси, ох уж этот твой холодильник , и чего там только нет ![]() На самом деле правильно читается Вустерский соус, опять проблемы с переводом даже у серьезных издательств. http://ru.wikipedia.org/wiki/ Вустерский соус (англ. Worcestershire sauce), иногда неправильно называется соус «Ворчестер», Вустерский соус — традиционный кисло-сладкий, слегка пикантный английский соус, приготавливаемый из уксуса, чёрной патоки, кукурузного сиропа, воды, соевого соуса с добавлением острого красного перца, перца, тамариндов, анчоусов, репчатого лука, лука-шалота и чеснока. Название получил от города Вустера. Состав соуса: томатная паста, экстракт грецких орехов, отвар шампиньонов, чеснок, чёрный молотый перец, портвейн, тамаринд, анчоусы, карри, экстракт чили, душистый перец, лимон, хрен, сельдерей, мясной экстракт, желе из мясного бульона, уксус, вода, имбирь, лавровый лист, мускат, соль, сахар, жжёный сахар, экстракт эстрагона. Вустерский соус — важный компонент салата «Цезарь» и коктейля «Кровавая Мэри». |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||||
03 Май 2008 17:10
Суперовский рецептик,
![]() А если взять сырую рыбку да добавить в рецепт "Жидкий дым" ????? ![]() ![]() ![]() |
Натали_Одесса
50 лет ОДЕССА - МАМА |
||||||
03 Май 2008 17:25
Как чего?! Копчёной рыбки ![]() ![]() ![]() |
Люси
Порт пяти морей |
||||||
03 Май 2008 18:14
Натали, я думаю, что можно ![]() ![]() ![]() Люси ![]() ![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||||
04 Май 2008 8:03
Олечка,приготовила сегодня твое рагу,ушло на ура!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Lesik
48 лет USA |
||||||
04 Май 2008 8:10
Оленька, какая вкусняшечка!!!
![]() ![]() ![]() Спасибо за чудный рецептик! ![]() ![]() ![]() |
Танюня
50 лет Канада |