Квашеная капуста кубанская (мамина)

привет всем!насчет квашеной капусты "ЗЕБРА":муж не выдержал и пробовал горстку капусты(2ой день)и сказал вкусно надеюсь что на4ый день еще вкуснее Натальюшка,вам

Руоксаночка писал(а):

муж не выдержал и пробовал горстку капусты(2ой день)и сказал вкусно

Оксаночка,здорово!
так и есть,если на второй день мужу уже понравилась,на 4 будет намного вкуснее ,да с маслицем и лучком потом в тарелочке-сказка

спасибо тебе,что заходишь и делишься впечатлениями!

Натальюшка,приветичка! муж захотел сделать еще.накупим мешок капусты чтоб было побольше банок к новому году сын-подросток никогда не ел капусту-не любит.а щас попробовал и съел

привет,Оксаночка!

Руоксаночка писал(а):

муж захотел сделать еще.накупим мешок капусты чтоб было побольше банок к новому году с

отлично!
я зимой и к Нг тоже много солю,а потом салаты всевозможные,супы с квашеной каспусткой очень вкусные получаются
тем более она в холодильнике достаточно долго хранится

Руоксаночка писал(а):

сын-подросток никогда не ел капусту-не любит.а щас попробовал и съел

то ли еще будет!
ты с ней салатики разные попробуй поделать,очень вкусно с маринованными грибочками,супы

!сегодня дегустация-бесподобно вкусно!!! у меня это впервые.получается!! не обязательно,чтоб ПЕРВЫЙ блин был комом СПАСИБОЧКИ!!!

Руоксаночка писал(а):

!сегодня дегустация-бесподобно вкусно!!! у меня это впервые.получается!! не обязательно,чтоб ПЕРВЫЙ блин был комом СПАСИБОЧКИ!!!

Оксаночка,я безумно рада,что с первого раза все получилось и еще больше рада,что капуста пришлась по вкусу.

Наташенька, спасибо за очередную вкусняшку

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-117729543.html][/URL]

S-v-e-t-a
Светонька,на здоровье!
какая у тебя капуста аппетитная,аж в желудке "заурчало",так капусты захотелось
надо срочно делать

Я тоже такую капусту давно где-то в журнальчике заприметила и делаю. Очень нравится))) Только я вместо сахара на 3-и сутки сливаю рассол в отдельную посуду, добавляю 1 ст.л. меда, размешиваю до растворения, заливаю обратно в банку с капустой. ТОже очень вкусно получается, попробуй

Наташенька, спасибо за рецептик!
Ваш рецептик очень похож на рецептик моей мамочки! Я как раз завтра собиралась делать капусточку.

марго_выборг писал(а):

Я тоже такую капусту давно где-то в журнальчике заприметила и делаю. Очень нравится))) Только я вместо сахара на 3-и сутки сливаю рассол в отдельную посуду, добавляю 1 ст.л. меда, размешиваю до растворения, заливаю обратно в банку с капустой. ТОже очень вкусно получается, попробуй

я эту капусту уже столько лет делаю,что и менять ничего не хочется
в любом случае,спасибо за совет!

Вальтинина писал(а):

Ваш рецептик очень похож на рецептик моей мамочки! Я как раз завтра собиралась делать капусточку.

Да,Валюш,рецепты наших мам и бабушек очень похожи!
И это так здорово!
Спасибо тебе,что заглянула и оставила отзыв.

Спасибо за рецепт!
Капуста получилась ароматная, хрустящая, вкусная!! Правда, немного солоноватая. Может я так увлеклась трамбованием капусты, что воды вошло совсем мало? Соль добавляла обычную, каменную Артемовскую.

Dannna писал(а):

Спасибо за рецепт! Капуста получилась ароматная, хрустящая, вкусная!! Правда, немного солоноватая. Может я так увлеклась трамбованием капусты, что воды вошло совсем мало? Соль добавляла обычную, каменную Артемовскую.

Таня,рада,что капуста пришлась по вкусу ,но действительно странно,почему она солоноватая получилась?
у меня воды тоже не очень много помещается,я ее тоже всегда с усердием утрамбовываю,но вот соли именно так и кладу на 3 литровую банку
а сахара ты положила строго по рецепту?
спасибо за отзыв и доверие к рецепту

Сахар сторого по рецепту! Он за сутки сделал капусту "как вино"-это моя бабуля так характеризовала удавшиеся бочковые соления.
Надо будет в сл. раз соли немного меньше- надеюсь, на хрумтяЧЕсти это не отразится!

Dannna писал(а):

Надо будет в сл. раз соли немного меньше- надеюсь, на хрумтяЧЕсти это не отразится

конечно,если этого количества соли оказалось слишком много,в следующий раз лучше немного уменьшить
а на "хруст"капусты это не повлияет

девчонки подскажите в чем может быть дело!?всё сделал по рецепту,неделю капусту в банках поставила на холод и вот сегодня попробовала сверху и капуста мягкая.мама делала тоже по этому же рецепту и её капусту с "хрустиком"

dominoshka0 писал(а):

неделю капусту в банках поставила на холод

Оля,я не поняла,ты капусту неделю держала в банке на холоде?
по рецепту три дня выдержать,а затем сахар всыпать и еще ночь
и не надо ее на холоде держать,при обычной комнатной температуре,на кухне
может в этом причина?

nata69 писал(а):

Оля,я не поняла,ты капусту неделю держала в банке на холоде? по рецепту три дня выдержать,а затем сахар всыпать и еще ночь и не надо ее на холоде держать,при обычной комнатной температуре,на кухне может в этом причина?

я 3 дня ее выдержала,всыпала сахар и банки вынесла в гараж.там мы каждую зиму храним капусту квашенную.я сразу делала 4 3-х литровые банки уже на зиму,но знаю тоже,что по этому рецепту капуста отлично хранится,мне этот рецепт дал дедушка,он уже пару лет делает по нему.вот а сейчас как попробовала капусту начала в инете искать рецепт и причину....можэт я ее утромбовывала сильно?или сорт капусты?ранняй то уже не бывает в октябре!?хотя говорят в германии и картошку 2 раза в год соберают,может и с капустой так же

dominoshka0 писал(а):

3 дня ее выдержала,всыпала сахар и банки вынесла в гараж.там мы каждую зиму храним капусту квашенную.я сразу делала 4 3-х литровые банки уже на зиму,но знаю тоже,что по этому рецепту капуста отлично хранится,мне этот рецепт дал дедушка,он уже пару лет делает по нему.вот а сейчас как попробовала капусту начала в инете искать рецепт и причину....можэт я ее утромбовывала сильно?или сорт капусты?ранняй то уже не бывает в октябре!?хотя говорят в германии и картошку 2 раза в год соберают,может и с капустой так же

тогда тем боле затрудняюсь что-то сказать
ты сделала все правильно
я с этим никогда не сталкивалась
может и правда от капусты зависит?
я тоже всегда очень плотно утрамбовываю и сомневаюсь,что это может быть причиной
она в чем-то другом

Наташа,подскажи , пожалуйста, сколько соли и сахара я должна положить на 5-литровую банку. У меня такая имеется специально под капусту, в ней и хранить буду в погребе.

Tau'Ha писал(а):

Наташа,подскажи , пожалуйста, сколько соли и сахара я должна положить на 5-литровую банку. У меня такая имеется специально под капусту, в ней и хранить буду в погребе.

Таня,я всегда делаю в четырехлитровой банке и кладу почти 3 ст.л соли,думаю на 5 литровую -3,5 ст.л ложки будет в самый раз
только наверное не сильно" с горкой",а если предпочитаешь слабо соленую,тогда можно 3 ложки

я сделал капусту п этоу рецепту мне очень понравилась
все в меру и соль и сама капуста

Лисичка 77 писал(а):

я сделал капусту п этоу рецепту мне очень понравилась все в меру и соль и сама капуста

я очень рада,что капуста пришлась по вкусу

Наташа, капуста АБАЛДЕННАЯ Как хорошо что нашла этот рецепт Теперь только так буду делать, сегодня сахар засыпала..но и без сахара она сижу вот перед банкой "рубаю" оторваться сил нет ...и без масла, и без лучка Представляю что будет завтра
Спасибо Вам и Вашей маме, своей я кстати тоже подскажу рецепт
Отчет с меня

raduga777 писал(а):

Как хорошо что нашла этот рецепт Теперь только так буду делать, сегодня сахар засыпала..но и без сахара она сижу вот перед банкой "рубаю" оторваться сил нет ...и без масла, и без лучка Представляю что будет завтра Спасибо Вам и Вашей маме, своей я кстати тоже подскажу рецепт

raduga777
Натуля,на здоровье!
не представляешь,как мне приятно это читать и безумно приятно,что капуста пришлась по вкусу
и тебе спасибо за такой отзыв и доверие этому рецепту
маме передам спасибо