Тесто дрожжевое сдобное холодного приготовления

Julia-72 писал(а):

Вчера пекла пирожки и ватрушки, улетели вмиг!

Юля! Рада, что у тебя все получилось и понравилось семье!!!

чревоугодница писал(а):

Вот бы рецептик....

Оля!
У меня рецепт "нестареющего хрущевского", приведенный некогда Л. Исаровой, а впоследствии гуляющий и по нашим кухням, и по инету (кажнтся, на кукинге была раньше целая тема об этом тесте).
Я готовила и строго по рецепту (с указанной нормой жира), и убирала из него большую часть жира.
Но поскольку тесто несладкое, то приготовленное с добавлением масла, оно мне очень нравится. Нежное, эластичное, удобное для выпечки.
Если со временем напряженка, готовлю заранее именно "хрущевское" (по первоисточнику).
Буду делать - вставлю рецепт пошаговый.
А пока тот рецепт, как у меня записан:

~3.5 ст. муки
50 г дрожжей прессованных
1 ст. молока
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
200 г мягкого маргарина (как сметана)

Маргарин не растапливать!
Замешивая тесто, не всыпай сразу всю муку (лучше потом добавить, перед разделкой) - тесто должно быть очень мягким!
Затем переложи в кастрюлю с крышкой, прикрой пленкой и ставь в холодильник, минимум на 4 часа. Но может стоять и дольше.
Приходит время - достаешь и разделываешь. Дальше - все как обычно.

Удачи!