Безглютеновая диета

Oxana Pshenychna писал(а):

Завтра добавлю в этот пост фотки для илюстрации написаного. Сегодня уже устала. Не могу больше.

Добавила.
И ещё вот мои любимые кукурузные макарошки с жареными креветками

Ну и палянычки из кукурузной муки от меня


Лен, я тут про овсянку впомнила...
В скандинавских странах больным с целиакией разрешают кушать простую (несертифицированную) овсянку при таких условиях
- кишечник уже пришёл в норму,
- нету никаких лишних реакций,
- кушать не больше 50 г в сутки и то не каждый день (ориентироваться по самочуствию) и
- только под наблюдением врача (тоесть постоянно анализы сдавать надо, чтобы вовремя увидеть, если начинает портится кишечник).
В Германии простой овёс кушать нельзя, а очищеный появился только недавно. Какое к нему отношение со стороны врачей и больных ещё не читала. Времени не было. А продукты из очищеной пшеницы, на которые я жаловалась как-то, исчезли с прилавков. Видно не мне одной от них плохо было.
Может тебе инфа пригодится.

mangobanana писал(а):

Оксан, я увидела твой пост и побежала на гугл искать пшённые хлопья. Классная идея, что бы заменить овсянку. К моему огромному сожалению, у нас нет. Делают в Нидерландах, в Англии, Австралии, где угодно, только не у нас. Заказывать онлайн, пересылка дорогущая, жалко.

Цитата отсюда http://forum.say7.info/post3376446.html#3376446
Лен, а ты в отделе детского питания смотрела? Чем-то же кормят у вас малышей, которые на диете...
А русский магазин у вас есть? Там продают обычно кашу быстрого приготовления в пакетах. Она из мелких хлопьев, похожих на детское питание...
Если у вас в округе есть немецкие магазины, загляни и туда. Надежда, что там есть био-отдел с немецкими продуктми, конечно, невелика... но вдруг... У нас в биошопах пшенные хлопья "нормального размера" продают, не такие мелкие как детские.
И ещё... Посмотри, может есть хлопья из теффа. Это же тоже пшено.
Я думаю, что рецепт у Иры универсальный. Можно и каштановые хлопья брать, и рисовые. А из кинвы хлопья у вас не продают? У нас нету...
У нас ещё хлопья из клубней чуфы (лат. Cyperus esculentus) продают. Я ещё не пробовала, что это за зверь. Но судя по внешнему виду хлопьев, можно попробовать пристроить их в печеньки.
И ещё начали продавать Canihua (лат. Chemopodium pallidicaule). Это родственник кинвы и амаранта. Выращивают эту культуру в Боливии. Может и к вам привозят. Я ещё пока не пробовала и хлопья мне такие на глаза не попадались. Но если хлопья делают, то можно попробовать и печеньки сделать.
А ещё есть хлопья из маниока. Помнишь, я как-то писала, что нашла муку из маниока, а она больше на хлопья похожа чем на муку. Я их купила и... забеременела... Теперь боюсь вводить новые продукты в питание... мало ли...
Рецепт этот мне сильно понравился. Удобно было бы, если бы действительно из разных хлопьев печеньки получались. Рецепт один, а печенья много.

Oxana Pshenychna писал(а):

А из кинвы хлопья у вас не продают? У нас нету...

Только что зашла на амазон муки из кинвы заказать, а поиск мне хлопья и даже отруби из кинвы выдал Полгода назад такого не было... Видно, вошла кинва у нас в моду. Даже водка из кинвы есть в продаже И ещё оказывается кинва красная и чёрная бывает.
И из амаранта тоже уже хлопья продают. Тоже бы наверное для печенек подошли... И ещё нарвалась на муку из жареного амаранта. Надо почитать, что это и с чем его едят
Ещё о водных каштанах (лат. Trapa natans) забыла. Правда, хлопья никогда не видела, только консервы и муку.