Сырный хлеб на пш.закваске Дж.Хамельмана

Лена, прекрасный соблазнительный хлеб!
Буду делать обязательно, обажаю новые хлебушки! Пармезан, похоже, его ждет в холодильнике.
Спасибо за рецепт!