Зефир на агаре

Сарочка писал(а):

Надо было подольше взбить массу. Обычно из-за этого происходит такое. Если не поможет увеличить агар!

Пробую сделать зефир уже раз 5-й, и взбивала дольше, и норму агара увеличила, а в результате делаю не зефир, а пастилу. Прочитала у Чадейки, что стоит немного уварить яблочное пюре, буду пробовать и такой вариант. Или он меня, или я его...