Можно ли испечь бисквитные коржи про запас?

Искусницы, помогите советом, пожалуйста. Хотела бы испечь бисквитные коржи заранее. Торт из них я думаю ваять через несколько недель. Как думаете - возможно ли? Я читала что если в тесто добавить коньяка немного - то готовое изделие не будет черстветь долго. Как хранить выпеченные коржи? Помогите...