Рисовый торт «Империя»

Очень необычный и безумно вкусный торт! В нём: хрустящее тесто, кремовая начинка, воздушные сливки! Ммм...)))) На сегодняшний момент самый вкусный и самый необычный торт, который я пробовала. Давайте представим небольшой кусочек блаженства, который так и просится к Вам в рот... Вы медленно открываете свои уста и попадаете в империю вкусов. Сначала Вас в плен берёт хрустящий и невообразимо вкусный песочный корж который рассыпется в Вашем рту на тысячи песчинок. Затем кремовая рисовая, с кофейно шоколадным шлейфом начинка обволакивает Вас своей нежной текстурой. Потом слой ириски придаст свою сладость, и последний сюрприз - воздушные, невесомые сливки со вкусом карамели! Приятных снов...

Состав:

- Песочное тесто
- Рисовая кофейная начинка
- Прослойка ириски
- Карамельные взбитые сливки


Приготовление:

- Песочное тесто

1 среднее яйцо
130 гр сахара
100 гр сливочного масла
200 гр муки

Растереть яйцо с сахаром, нарубить масло с мукой до образования крошки. Добавить яичную массу в мучную крошку, хорошо вымесить за 3 мин, не более. И выложить в форму раскатанный корж,

Поставить в холодильник пока будет готовиться начинка.

- Рисовая кофейная начинка

5 ст.л. круглозернистого риса
20 гр крепкого молотого кофе
35 гр шоколада не меньше 50% какао-бобов
400 мл воды или молока
1 крупное яйцо
3 ст.л. сахара
ваниль - по вкусу
корица - по вкусу

На молоке или воде сварить вязкую рисовую кашу,

Добавив 3 ст.л. сахара, корицу и ванилин. За 20 мин до конца варки по чуть-чуть добавлять молотый кофе. А в конце добавить остаток кофе и шоколад.
Затем снять кашу с огня. Добавить в неё яйцо и хорошо взбить. Затем поставить на средний огонь и довести до кипения. НО! Не кипятить, иначе свернётся. Вылить кашу на основу и выпекать 20 мин при 190С.
Затем дать полностью остыть.



- Прослойка ириски

35 гр вареного сгущённого молока

Намазать на остывший пирог.

- Карамельные взбитые сливки

250 гр 33% сливок
50 гр вареного сгущённого молока
1 пакетик закрепителя для сливок

Сливки с закрепителем взбить до устойчивых пиков. Добавить вареное сгущённое молоко и ещё раз взбить. Выложить сливки из кондитерского мешка на пирог и украсить до желанию. Наш торт готов!


Приятного аппетита!