Вяленое мясо

Как-то очень интересно! То вроде душок появляется, то пахнет нормально. Но читал отзывы, что у многих было также. Наверное так процесс проходит?
16.12.2012г. Ленчик, большое спасибо! Через полторы недели снял, фотку подвешиваю. Цвет, консистенция и вкус отличные! Но я буду в следующий раз экспериментировать с приправами, чуть-чуть пикантности не хватает.