ты не пробовала использовать при изготовлении не только кефир? У меня сразу такая мысль возникла - можно ли использовать остатки сметаны и др. кисломолочных продуктов (бывает остются все по чуть чуть)?
Конечно, можно и сливки и сметанку использовать, фантазия не безгранична