Болталка и ваши торты сюда

Лизавета1 писал(а):

я так поняла нужен шоколад с содержанием какао 70-80% так?

Не обязательно.
Для ганаша лучше тот, что ты написала.
Для 3шоколада. Обычный белый( несколько раз даже пористый использовала) и обычный молочный.