Делаю домашний майонез уже лет 5 ! В 0,5л. банку разбиваю 1 яйцо+ 1с.л.горчицы+1ч.л.соли+2ч.л.сахара +450г. подс.масла и взбиваю МИКСЕРОМ. Как раз венчики миксера точно вписываются в банку! В конце добавляю 2ч.л.уксуса и молотого перца. Майонез ВСЕГДА получается густым и вкусным! Чтобы был не очень густым можно добавить немного кипяченой водички.
Для салатов я всегда его развожу чуть-чуть водичкой-удобнее мешать потом.
Масло у меня стоит в шкафчике, т. е. комнатной температуры!