Пряничный домик рождественский

Начала делать тесто. Какое оно должно быть? С указанным количеством муки оно получилось мягкое, можно мешать ложкой Так и должно быть? Поставила в холодильник, подожду... Если что, муку, наверно, можно и после добавить?